红心火龙果做红团
我们这里春节有吃红团的习惯,老辈人都是用糯米粉和白面加上红色素调色,今天换个方式用红心火龙果和面,健康又美味,关键是颜值在线,漂亮极了!
用料
火龙果 | 1个 |
糯米粉 | 500克 |
粘米粉 | 60克 |
木薯粉 | 40克 |
猪油或玉米油 | 20克 |
豆沙馅 | 300克 |
红心火龙果做红团的做法
红色火龙果去皮捏碎。
加半碗水煮开后放至不烫手,加入油。
倒入混匀的所有粉中揉面。
慢慢加入适量火龙果液揉至面粉成团不粘手,放入保鲜袋中醒二个小时。
高压锅煮红豆馅,再加糖、油翻炒到可以捏成团。也可以用现成的豆沙馅。
将豆沙馅捏成小团。
包馅,用月饼模压模。压模的时候要在模具中撒一层干粉防粘。也可以不用模具,用手团成圆饼状也很棒。
水开后上锅蒸8分钟左右出锅。
出锅后趁热刷上熟油。好吃极啦!
祝下厨房的朋友们牛年吉祥,红红火火!这个是蒸红团时垫在团子底下的香叶,没有的话可以用蒸笼纸。但风味会差一些哦。
小贴士
和面时加水要少量多次。
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