网红【水晶水煎包】一次就成功!
这款皮薄馅多,透明的水煎包超级诱人!
味道超棒!不再是常规吃的包子饺子了。
丰富你的早餐!
馅料的克数都是大概的量,还得看自己喜欢的口味,馅料搅拌后可以尝一下咸淡是否满意!
肉馅一定要注意搅拌后要少量多次添加一点水搅拌,才会好吃,不会柴!
煎煮过程按照步骤来,不用担心馅料不会熟,水煎会加速熟的,我已经吃完证明这是可以做好的!请仔细阅读步骤!
用料
饺子皮 | 20-30张 |
猪肉 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
香菇 | 10朵 |
葱 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
盐 | 3克 |
耗油 | 半勺 |
玉米淀粉 | 半勺 |
香油 | 一勺 |
水 | 适量 |
黑胡椒粉 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
网红【水晶水煎包】一次就成功!的做法
1.饺子皮买回来,进行加工
擀薄!擀薄!擀薄!
这是做出透亮面皮的关键!2.干香菇泡发切丁,胡萝卜切丁,鸡蛋打散,猪肉剁碎;
3.把调料放猪肉泥搅拌均匀
很多人问调料,注意看配料表哈!
生抽+耗油+酱油+料酒+盐+淀粉+黑胡椒粉+鸡精+香油
记好了!!!4.关键步骤
少量多次添加水进行搅拌,直到肉泥有粘稠感5.鸡蛋打散入锅快速捣碎;
6.胡萝卜稍微炒一下,提升营养价值
7.把馅料放肉泥中搅拌均匀
8.自己尝一下味道,是不是自己喜欢的咸淡
不要太咸!一会还要水煎哦!9.把擀好的饺子皮包好馅料;
原谅我的包包子功底不是很好哈😄10.注意点
不粘锅!不粘锅!不粘锅!
不粘锅少量油,热锅放入包好的包子,
这里我只放了自己要吃的量哦!
大火热锅后中小火煎2分钟,底部会金黄色
注:看着底部别煎焦了,火候根据自家锅的情况调整11.加入水
水位是到包子的一半高就可以了!
盖盖子继续煎2分钟;12.加入黑芝麻,盖盖子继续煎2分钟
13.加入葱,盖盖子继续煎2分钟
14.这个时候已经可以听到霹雳吧啦的声音,水差不多干了,关火闷2分钟
15.当当当,开盖装盘,超有食欲的哈!
小贴士
注意点:
1)猪肉去选带点肥的那种最好
2)胡萝卜下锅炒了才更营养
3)肉馅搅拌均匀的时候少量多次加水,搅拌到粘稠为止,这样肉不会柴
4)饺子皮买回来一定要擀薄一点,这样才会水晶透明
5)全程看好时间,包子入锅先煎2分钟,底下皮变金黄色,再加水煎2分钟加芝麻,再煎2分钟加葱,再煎2分钟关火闷2分钟,水差不多没了关火闷哦!
6) 馅料根据自己喜欢的来,不一定要安装方子,最好带颜色的,这样透明看着漂亮!
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