低卡菠菜卷
天气越来越热,胃口也越来越差,不喜欢吃油腻的,所以准备了这个菠菜卷,少油又营养。 (面粉和菠菜汁的量,没有特地去称,自己酌情加减。)
用料
即食鸡胸肉 | 1块 |
菠菜 | 1把 |
鸡蛋 | 2个 |
红芸豆 | 50克 |
黄瓜 | 半根 |
面粉 | 半碗 |
秋葵 | 一根 |
胡萝卜 | 半根 |
生菜叶 | 两片 |
盐 | 少许 |
水 | 适量 |
番茄酱 | |
千岛酱 |
低卡菠菜卷的做法
准备半碗面粉。
菠菜洗干净,切小段,放入榨汁机,倒入半碗水,榨成汁,过筛一下,将菠菜汁慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子快速搅拌。
搅拌至无明显干粉颗粒,加入盐调味拌匀。
不粘锅中,刷一点点油,用大勺子舀一勺面糊倒入锅中,摊平。
煎至两面凝固即可,盛出备用。
买的即食鸡胸肉,切细条。
生菜叶洗干净沥干;黄瓜洗干净切丝;胡萝卜洗干净去皮切丝;鸡蛋打散后加入一点盐,煎成蛋饼,放凉后切丝;菠菜饼上放一片生菜叶,撒点番茄酱千岛酱,再放所有切丝的食材,再撒点酱。
从一边卷起来,包装一下。
红云豆提前煮软;锅中倒入清水,放几滴油,煮沸后放入洗干净的秋葵,焯一会,捞出,放凉,切小块即可。最后摆盘,这个也可以当早饭哦,不油腻!
小贴士
⑴菠菜榨汁后可以选择过筛或不过筛,不影响,我是为了最后的颜值,所以才过筛的。
⑵煎菠菜饼的时候,如果是不粘锅,可以不用刷油,这样的话,做出来的成品就是无油的啦。
⑶鸡胸肉可以买现成的,也可以像我之前一样,生的,进行腌制,再烤一下,个人觉得会更嫩。
⑷红云豆比较难煮,可以放点饭锅里,选择豆类炖煮。
⑸秋葵焯水时间不宜太久,会变得很粘,一会会就可以捞出来了。
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