无敌美味小豆腐(豆沫子)
小豆腐或豆沫子是家乡的特色农家饭,分带汤的和不带汤的,我喜欢吃不带汤的。这款小豆腐是我自创的,超级无敌美味,一吃就停不下来,不只是我,身边人只要吃过的没有不称赞的,很多不喜欢吃小豆腐的,也独爱这一口。每年萝卜收获的季节,我都会不定期的做了带到办公室,和伙伴们分享,那场面很是开心😄
用料
青萝卜 | 适量 |
粗黄豆面 | 适量 |
大葱 | 适量 |
无敌美味小豆腐(豆沫子)的做法
萝卜擦丝
倒入适量黄豆面拌匀。拌匀后的状态如图即可,因为蒸熟之后黄豆面会发涨,如果这道步骤黄豆面放多了,蒸熟之后黄豆面就太多了,影响口味。
蒸锅铺纱布,将拌好的萝卜放入蒸锅,中火蒸熟。开锅后继续蒸分钟即可。
这是开始做佐料:大葱切碎;辣椒切碎,最好是青红辣椒都有,颜色更加赏心悦目;海米洗净用开水烫一下,全部放进容器,倒入适量生抽拌匀。
这时萝卜蒸好关火。炒锅多放些花生油,多放些葱花爆锅,将蒸好的萝卜倒入炒锅翻炒。
防止糊锅要勤翻,不停的翻,期间放入适量的盐。这个过程会有一些豆面粘到锅上,一定用铲子刮下来,是一些黄色像黄了一样的渣渣,它们很香的。基本炒到图中的状态就可以出锅了。
看,这我捎到办公室来了😄小豆腐、海米拌辣椒、还有煎饼,一定要有煎饼!
由于场面火爆,张照片拍花了😅就是这么个吃法,煎饼上放上小豆腐,再根据个人口味放上辣椒,卷起来开吃!不行了,菜谱写到这儿,口水已经止不住了,好馋!好馋!!好馋!!!明天做起,也建议看到菜谱的亲,一定试一下,健康、美味、解馋、回味无穷……
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