素.炸酱
菜谱3.22W
家里没用完的鸡腿菇、口蘑、杏鲍菇各剩了一点,消耗掉了以免浪费。用来佐粥下饭或做炸酱面吃也是不错的。
用料
杏鲍菇 | 半个 |
口蘑 | 4个 |
鸡腿菇 | 一把 |
调料 | |
黄豆酱 | 3~4勺 |
甜面酱 | 1勺 |
素耗油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蘑菇精 | 一点点 |
糖 | 一小撮 |
芝麻油 | 适量(最后再放) |
水淀粉 | 适量(起锅时收汁用) |
素.炸酱的做法
1.鸡腿菇、杏鲍菇、口蘑,洗净切丁。
2.将所以的调料(芝麻油除外)混合均匀,加适量的水稀释一下。1.炒锅加热,放油。放入切好的各种蘑菇丁翻炒,加一点点的水,以免炒糊了,炒出水分后,再放入混合好的调料,翻炒一会儿,用水淀粉收汁。最后放芝麻油,搅拌均匀出锅。
2.出锅后还可以放一些熟的花生碎,拌匀。不但均衡营养,还能丰富味道。
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