香辣卤鸭头 哪里有鸭脖培训 鸭脖 培训
香辣卤鸭头 哪里有鸭脖培训 鸭脖 培训
莱双喜鸭脖特有的麻辣配方,辣的不燥不滞,麻的有层次,香的有韵味,开胃理气,舒血而闻名。汤头即“锅底”作法更讲究,多种口味,不同季节加不同秘料,煮一至二日,越煮越香,越陈越厚,其汤滋补,降火生津,老少皆宜,四季可食。长春麻辣鸭头培训班,调动不止是味蕾,更能振奋全身神经细胞,是味觉总动员,顺口顺心,麻辣有度,拿起一块骨头来送入嘴里,嘴里满满都是香、麻、辣的滋味,这时连吸吮的骨片也都汁香浓郁。
用料
鸭脖 | 1根 |
干辣椒 | 3个 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
草果 | 2个 |
香辣卤鸭头 哪里有鸭脖培训 鸭脖 培训的做法
鸭脖和鸭头洗净,入“温”水锅加少许料酒焯去血水,取出用“冷”水冲洗沥干
鸭脖和鸭头洗净,入“温”水锅加少许料酒焯去血水,取出用“冷”水冲洗沥干
再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮,加适量清水,大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟
小火炖透后,开盖,转大火收浓酱汁,即可食用(也可以先关火浸泡四小时后再收浓酱汁,味道更棒)
小贴士
第一次在某餐厅尝试香辣鸭头,开始有很多的嫌弃,到现在,对香辣鸭头已经爱不释口了。想念好久的香辣鸭头,无奈没人陪着去餐厅大快朵颐,只能自己在家尝试做做了,没想到味道还不错。
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