零厨艺腐乳
以前在家很喜欢吃妈妈做的豆腐乳,吃面条和米饭,那是绝配。现在长大了出来工作,公司食堂的饭菜,真的不合胃口。再想念妈妈的美食,只能自己动手学起来。带点小配菜,同事们都夸,香辣,软绵,下饭一绝!现在分享给大家,希望大家会喜欢😍
用料
豆腐 | 1块 |
辣椒粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
高度白酒 | 适量 |
麻辣鲜 | 适量 |
零厨艺腐乳的做法
1:买回来的豆腐,切成合适的小块。摆放在蒸格上水开蒸3分钟。
2:放凉 ,用小喷壶喷点腐乳曲,盖起自然发酵两天,长成这种毛绒绒的就可以了3:发酵好的豆腐,用小喷壶喷点高度白酒,40度以上的,就可以了。可以去到增香和杀菌的作用。
4:再取适量的盐,南德麻辣鲜,辣椒面,咸度和辣度可以根据自己的饮食习惯自行调配。均匀的裹在豆腐上5:取锅倒入食用油,中火烧开,关火放凉一点,撒点芝麻增香
6:把裹上调料及辣椒面的豆腐,放入可以封口的容器里,倒入放凉的食用油封口。
7:放到阴凉处,二次发酵半个月就可食用。想要更软绵的口感,时间可以放久点!
-
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...