快乐豆
菜谱2.21W
我是仨宝的妈妈,宝贝们都喜欢吃小馒头。我喜欢做他们喜欢吃,我们的故事就从小豆子开始啦……
用料
鸡蛋 | 1个(60克) |
奶粉 | 20克 |
低筋粉 | 30克 |
土豆淀粉 | 120克 |
黄油 | 22克 |
泡打粉 | 2克 |
糖粉 | 25克 |
快乐豆的做法
黄油软化(隔水加热软化的快,我用的总统黄油给孩子们吃口感比较好)黄油软化的同时鸡蛋打入盆中放糖粉搅拌均匀
把蛋液倒入软化好的黄油中,再次搅拌均匀
加入奶粉,搅拌至无颗粒(我用的闺女的一段羊奶粉)
加入低筋粉搅拌均匀
加入淀粉和泡打粉(一定严格按照量,泡打粉多了影响口感)搅拌均匀。用手揉成光滑面团,包上保鲜膜醒10分钟。像包饺子的面团一样软硬适中。面团太硬的话搓不成圆容易散。
搓圆的时候,烤箱上下火150度预热5分钟,搓好的小馒头稍微喷点水防治烤的过程中开裂。放入搓好的小馒头坯上下火140度30分钟。小豆子之间留点缝隙,它们会表大!
根据自家烤箱脾气,最后几分钟多观察,小豆子变色微黄就👌了。
晾凉开吃,这个量可以烤两盘
小贴士
材料克数一定要严格把控。
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