粉葛红萝卜鲫鱼汤

这款汤选用的是鲫鱼，鲜美而不油腻，还加入性凉味甘、退热生津的粉葛和清热解毒、健胃消食的红萝卜，味道还很赞。【粉葛鲫鱼汤】在广东是很常见很受欢迎的汤水，酒楼经常用这汤做为例汤出售。

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用料  

粉葛红萝卜鲫鱼汤的做法  

1. 鲫鱼洗净用厨房纸抹干水，锅热油下鲫鱼两面煎香

2. 加入热水，大火煮开再继续煮三五分钟，煮至鲫鱼汤发白；

3. 汤锅放入粉葛、红萝卜、姜、再把鲫鱼和鱼汤倒入；

4. 大火煮开转小火煲一个小时。

小贴士

煮鱼汤想要汤汁乳白，煎鱼后加水的时候就要加入热水，再大火烧煮。