正宗四川蒜苗回锅肉
菜谱2.67W
说起川菜,回锅肉占了一席之位。今天做一到家常正宗的蒜苗回锅肉。里面加了些土豆片,冒充肉肉。
用料
蒜苗 | 5根 |
五花肉 | 2-300克 |
青椒 | 1个 |
姜丝 | 3片 |
郫县豆瓣 | 1大勺 |
花椒 | 无数粒 |
糖 | 1勺 |
正宗四川蒜苗回锅肉的做法
五花肉切片
青椒,姜切丝,土豆切片
蒜苗切节
五花肉先下锅爆出油。尽量煸干一点,煸出油。油如果不够可以加一点。煸得差不多了下青椒和姜丝。
然后下花椒粒,一大勺郫县豆瓣,适量白糖。豆瓣很咸,不用再加任何盐。整个菜就这三种最重要的调料。
翻炒
加入土豆片炒。直到土豆片完全熟了。
最后加入灵魂蒜苗,翻炒几十秒就好了。
起锅。非常非常正宗美味。
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