腌油甘果
吃油甘果是小时候的记忆了,那时候总调皮,跟着哥哥姐姐跑山里去摘~就着辣椒盐就开啃~
后来,长大了些,山林也被开垦了许多,野生的油甘果越发的少见了,但市场里几乎每个水果摊都会摆一个腌油甘果的透明罐子,上街的时候总是忍不住买一些,阿姐就透明罐子里捞几个出来再撒点儿辣椒盐(是的,按个卖~有点儿贵啊😁😁),每每这时候我都是左右手开工,边走边嚼,享受着在有点咸有点辣有点甜又有点涩的味道中慢慢感受回甘~涩中回甘是油甘果特有的味道,大抵爱吃的人就好这一口回甘吧~
再后来,长大了许多,上了大学离家后就嫌少吃到油甘果了,工作了之后就更加没时间回家,也没了吃油甘果的机会~
到现在,竟然在单位对门的超市里发现有卖,忍不住买回来腌制~
油甘果还是有回甘,也还是有点咸有点甜的有点涩的味道,只是自己再也吃不得辣,所以自己腌制的时候去掉了辣椒盐☺☺喜欢吃辣的亲们可以自己加点辣椒盐蘸着吃~
牛粪第一次吃油甘果就爱上了(ps:因为他喉咙老不舒服~油甘果对咽喉很友好😁)但是这个仔比较喜欢现吃,完全不腌制的只蘸盐的辣种,后来我也发现现吃回甘更舒服~
用料
新鲜油甘果 | 一小盒 |
密封玻璃罐 | 一个 |
盐 | 适量(一般会比糖用的多) |
冰糖 | 适量 |
腌油甘果的做法
把油甘果洗净,用小刀在上边残忍滴切一刀~破相是为了方便入味😋😋这样隔天就能吃上,如果想要油甘果的完整性可以不切,但是腌制时间就要很长很长很长长长长😛😛
将玻璃罐洗净,切忌有油👿👿用温开水烫一下罐子,然后把切好的油甘果以完美的抛物线丢进去🙄🙄
倒进凉开水,把油甘果彻底淹没😱😱然后加适量的盐,适量的冰糖~调味,这是自己懒人的做法,就是一边加盐一边加糖一边尝味道,加到自己喜欢的程度,就啪~的一声合上盖子完事儿😄😄如果你怕自己放不准,可以事先用一个碗先调好再倒进罐子里的,反正怎么称心如意怎么来😁😁
小贴士
如果比较馋(我这样子的😉😉),那一定要记住对油甘果狠一点,切了它😂😂还有就是不用放冰箱,等第二天就可以开吃了😍😍😋😋😋
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