排骨土豆蔬菜汤

我爱排骨

用料  

排骨土豆蔬菜汤的做法  

1. 选新鲜肉厚的肋排，浸泡，十分钟二十分钟随意

2. 泡出血水后，倒掉血水，冲洗排骨

3. 排骨焯水：锅里放入排骨，冷水，姜粉/姜片，大火烧开1min，会煮出很多血沫和杂质

4. 把血沫水倒掉，排骨洗干净（锅壁也洗一洗）

5. 白白胖胖，干干净净的可爱排骨

6. 加很多水没过排骨，加半勺姜粉/姜片去腥，大火烧开水，转小火开始炖，30min

7. 蔬菜焯水：另起一锅，水+一滴油（油可以防止蔬菜里的营养随着焯水流失），烧开，加入蔬菜，煮2min

8. 捞出挤干（我不喜欢菜的味道太重，怕排骨汤味道变复杂）

9. 土豆去皮切块，冲洗一下，备用

10. 排骨炖30min后，加入土豆块，再炖17min（如果土豆块过大就多炖一会儿，大概炖到土豆边边开始模糊融化就差不多了）

11. 加入焯水后的油麦菜，再炖1min

12. 关火，加盐（少量多次，调整到自己觉得合适的咸淡），加入现研磨的白胡椒粉（根据自己口味选择加不加）。

13. 完成～清淡好吃(╥﹏╥)，土豆可以换成萝卜冬瓜山药玉米，根据煮熟的时间不同来安排时长就好，都很好吃。