麻辣猪肉干
天气逐渐凉了,这样的季节,适合大口吃肉,再喝上一小杯酒,有种快意江湖的感觉!
用料
猪后腿瘦肉 | 500g |
盐 | |
老抽 | |
生抽 | |
糖 | |
米酒 | |
八角粉 | |
肉桂粉 | |
白胡椒粉 | |
花椒粉 | |
辣椒粉 | |
熟白芝麻 | |
花生油 |
麻辣猪肉干的做法
取猪后腿瘦肉,不带一点肥肉,洗净,切成小指头大小的条状。
将猪肉条放入不粘锅内,放一小碗水,以没过猪肉条为宜,再放入米酒,少许八角粉、肉桂粉和白胡椒粉,一勺老抽和生抽,适量盐,少许白砂糖,大火煮开,转小。
煮至锅内只余少量汤汁时,放入花生油,多放点,继续小火煮,煮至肉条缩小,无汤汁,油变清即可。
关火,趁热倒入辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻,翻拌均匀,装盘,即可美美的享用了!
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