荷花酥(红豆沙馅)
孩子喜欢动手,也喜欢吃,那就做完作业,一起做,他们喜欢吃,有捧场的,我就有动力去做。
用料
水油皮:(8克/1个) | |
低筋面粉 | 200克 |
猪油 | 20克 |
细沙糖 | 20克 |
红曲粉 | 少许 |
水 | 80克 |
油酥:(5克/1个) | |
地筋面粉 | 130克 |
猪油 | 70克 |
大豆油(葵花油)不要味大的油就可以 | 足够多 |
荷花酥(红豆沙馅)的做法
这是提前熬好的红豆沙,做成16个圆
水油皮:把低筋面粉200克猪油20克,细砂糖20克,揉成光滑的面团,醒发15分种,包上保鲜膜。
油酥:调好油酥,发成16份,揉成圆形备用
水油皮醒好后,揉成长条,分成16份,没有秤大约分的。盖上保鲜膜,水油皮很容易干,忘记拍照了
一份份拿出来,敢开,不要太大力,不然容易把油酥压出来,叠成3折,
做好一个就放保鲜膜里盖好。
第二次三折,上面的水油皮擀开,在叠三折放保鲜膜盖好,醒发15分钟
醒好的面团擀开,擀圆包上豆沙馅。
用薄一点快一点的刀,割成6个刀口,割到有馅的地方就可以了。底部留一厘米不要割到
我用的大豆油,要多一点,没过面团,油温要烧到120度,有温度计的可以量,没有的话可以放根筷子在锅里,看到筷子上有向上冒的小泡温度就可以了
小火炸,油温太高可以关一下火,保持120度温度。中途可以用筷子帮助开花。
我做的时候忘记用筷子帮助开花了。成品图片,这是时候拿出来时放厨房纸上吸油。在装盘享用,
酥脆的荷花酥就做好了,甜而不腻
是不是很美,红红的荷花
-
香草芝麻酱食谱做法大全,超简单的香草芝麻酱做法步骤
用料芝麻酱100g蒜瓣10g香草/罗勒适量酱油3小勺香醋1.5小勺冷开水150ml白胡椒粉少许香草芝麻酱的做法料理机打匀,可以拌蔬菜...
-
姜汁撞奶-制作过程的详细做法,姜汁撞奶-制作过程做法技巧
原料比例按重量如下鲜奶10:奶粉1:姜汁1:糖0.5我用的点心盅容量大约220ml,一次做三杯。所以牛奶用600g,奶粉60g,姜汁60g,糖30g。步骤:1生姜去皮榨汁,过滤到没有姜渣,分装在点心盅内备用。2牛奶里放入奶粉(实际加到80g,凝固效果更好)和糖,搅拌均匀,小火加热到85摄氏度左右就...
-
非常好吃的甜酸口腌黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在日本非常流行的一种腌菜做法、腌黄瓜、食材简单、用料少、做起来也是非常简单。早上做、中午就可以吃、真是超级好吃、超级下饭。用料黄瓜1000克盐两小勺(用来给黄瓜杀水)姜20~30克白糖200克(最好用三温糖)酱油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口腌黄瓜的做法黄瓜这...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...