糖炒蟹
生为一个海边人,我是超级喜欢吃螃蟹,特别炒糖蟹,闽南风味,超级无敌巨好吃,一次可以吃一大盆。
用料
扁蟹 | 三斤 |
葱头 | 半个 |
白糖 | 四勺 |
红糖 | 三勺 |
白酒 | 半碗 |
糖炒蟹的做法
首先我们要把梭子蟹打开去鳃然后切成小块备用(两段或者四段)
然后把蒜头剥好切成蒜末
热锅下油,加入蒜末爆香,然后加入螃蟹进去爆炒,然后加入红糖+白糖继续炒均匀
然后加入半碗白酒焖煮十分钟(全程不加一滴水)
待螃蟹熟了后出锅,想要好看一点上面可以洒些葱花
我炒的这个是肉蟹,我们东山也叫扁蟹,但是学名它是叫梭子蟹,但是其实是什么螃蟹这样炒都好好吃
这个就是我抄的扁蟹啦。
小贴士
什么螃蟹去这样炒都好好吃,但是特别是扁蟹,肉超满,整只都是肉超级适合炒。不知道哪里有这种螃蟹的可以找我哈,我这里有,哈哈哈
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