【咂摸味儿】炖五花肉

用料  

【咂摸味儿】炖五花肉的做法  

1. 1.五花肉切块3*3*5比较合适，别太小，因为过油会缩水。

2. 2.白酒、花雕酒、生抽、白胡椒粉喂2-3小时。

3. 3.备料。

4. 4.热锅起油放冰糖翻炒，切记小火，别太久，过火了会苦，糖化略微起泡就可以。

5. 5.放入五花肉翻炒。

6. 6.肉稍稍缩且变筋斗后放入备料。

7. 7.加水没过肉即可，加入老抽、生抽、白酒。

8. 8.大火炖15分钟。

9. 8.改中火炖75分钟。（一共90分钟）

10. 9.完事出锅。😄

11. 很Q弹，肥而不腻，入口即化。