三锅焖汁
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用料
鸡翅根 9只 | |
用料酒 酱油 白胡椒 姜片腌制一夜 | |
秘制酱料(均以普通勺子为量) | |
蚝油 | 3勺 |
海天酱油 | 2勺 |
番茄酱 | 2勺 |
海天黄豆酱 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
甜面酱 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
辅菜(按个人喜好添加) | |
蒜 | 一头 |
青椒 | |
土豆 | |
红薯 | |
洋葱 | |
豆腐皮 | |
胡萝卜等 |
三锅焖汁的做法
前一天晚上用酱油,料酒,姜片腌上肉,因为忘记拍照没办法上传。
然后用上面的量数把秘制料调出来。把切好的辅菜用辣椒油、盐拌匀,盐不要太多,两小勺足够。后期秘制料味道挺重的。
少量油,蒜炝锅,把辅菜倒入锅里略炒。
加入开水后,摆上鸡腿(或其他牛蛙、虾等均可)。撒白胡椒粉(黑胡椒也可以)。
水开后盖上锅盖小火慢炖13分钟,以免糊锅底。适当用铲子铲铲底部。
然后把秘制料均匀的涂在鸡腿上,继续小火慢炖15分钟,炖的时间可以由自己尝鸡腿的咸淡为适宜。炖时间短鸡腿的味道不够入味。
记得时不时铲一下底部,以免糊锅。味道可以了的时候就准备出锅啦!
完美,好吃看得见。😄
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