百变巴沙鱼
团购了五斤巴沙鱼,
已经变着花样吃完了,
做法分享给大家!😊
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清蒸巴沙鱼 步骤1-7
巴沙鱼柳 步骤8-12
泰式柠檬鱼 步骤13-22
巴沙皮蛋粥 步骤23
水煮巴沙鱼 步骤24
不断更新中……
用料
巴沙鱼 | 1片 |
盐 | 1克 |
黑胡椒 | 2克 |
花椒粒 | 10粒 |
每种做法都只需要用到一片巴沙鱼,基础处理方法一样,先腌制半小时。根据鱼片大小,腌制调料用量自行调整。 |
百变巴沙鱼的做法
清蒸巴沙鱼
粉丝一扎用温水泡软
鱼肉切片,用盐、黑胡椒、花椒粒腌半个小时
三勺蒸鱼豉油一勺老抽一勺蚝油一勺食用油加上蒜末调成酱汁
粉丝上浇一层酱汁
铺上腌好的鱼片再浇一层酱汁
水开后大火上锅蒸10分钟出锅撒上青红椒小葱碎,浇一勺滚烫的食用油即可!
巴沙鱼柳
鱼片用胡椒粉 盐 花椒粒腌半小时
家人都不喜欢料酒的味儿,
我比较喜欢用花椒粒来去腥 😄准备好玉米淀粉 全蛋液和面包糠
家里面包糠用完了
疫情期间不好买
将南瓜馒头烤干了搓碎做了一些腌好的鱼柳按照
一层淀粉一层蛋液一层面包糠
的顺序裹好泰式酸汤柠檬巴沙鱼
粉丝一扎泡软
也可以用娃娃菜等喜欢的食材打底鱼片加胡椒粉盐花椒粒腌半小时
柠檬洗净切片去籽
籽会苦 所以去掉
其实半颗柠檬即可!小火 适量油
下两小块冬阴功汤料稍微炒一下
这是从泰国带回的
比国内买的正宗许多少加一点水
将冬阴功汤料炒开
然后再加上适量的白开水做汤底汤熬开以后
下入粉丝焯烫一下捞出加入鱼片
颜色变白以后加入椰汁 鱼露调味起锅前加入柠檬片
柠檬不宜久煮
只需要在汤里烫一下
让柠檬的清香浸入汤汁即可柠檬鱼皮蛋粥
水煮巴沙鱼
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