素什锦#四季烤麸
对素什锦特别的热爱,所以有时间就会做一做,我家做的偏甜口,南方的口味。
菜谱里各食材的份量可以稍微调整,当然食材的内容也可以依据喜好稍微调整下,像春笋不好买的可以不放。
用料
干香菇 | 15克 |
黄花菜 | 10克 |
干木耳 | 5克 |
生花生 | 30克 |
核桃仁 | 40克 |
干腐竹 | 40克 |
烤麸 | 60克 |
莲藕 | 150克 |
胡萝卜 | 半根 |
春笋 | 160克 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
生抽 | 一大勺(汤勺) |
老抽 | 一小勺(瓷勺) |
冰糖 | 80克 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
素什锦#四季烤麸的做法
需要提前准备:香菇、黄花菜、木耳、花生、核桃仁、腐竹、烤麩放入清水中泡发,泡软(提前半天泡上)
准备葱姜蒜末,香菇、胡萝卜、春笋和莲藕都切片;腐竹和黄花菜切段;烤麩切厚片备用。
焯水:1: 泡发好的核桃、花生煮至十五分钟后用凉水冲洗干净备用;2:烤麩焯水两分钟后用凉水冲洗后攥干水份;3: 春笋焯水煮三分钟后过凉水控干水分;4: 莲藕用开水烫一下即可,过凉水后控干水分。食材都准备好之后,就可以炒了:锅中放入适量油,油热后倒入葱姜蒜八角炒出香味,依次放入胡萝卜➕香菇➕黄花菜煸炒几下,再放入木耳➕核桃➕花生➕莲藕➕腐竹➕春笋➕烤麩,快速煸炒两三分钟后倒入一大勺生抽➕一小勺老抽➕冰糖➕一小勺盐,翻拌均匀后➕水(水量如图,不要沫过食材)盖上锅盖大火焖烧十五分钟,在此期间翻炒两次,使其所有食材与料汁混合均匀,十五分钟后开盖收汁出锅。
-
南北方人都好评的冬瓜汆丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
汆丸子真的是从小吃到大,每次逢年过节麻麻都会煮,好吃又简单👌🏻到南方聚会的时候,煮给喜欢喝汤的舍友,基本上每次都能光盆🤗在操持一大桌菜不想做太复杂的菜色的时候,汆丸子一定是不二之选👌🏻用料冬瓜200克肉馅200g南北方人都好评的冬瓜汆丸子的做法准备好肉馅200...
-
如何做处理海螺方法好吃 处理海螺方法烹饪方法大全
...
-
茄子炖土豆(东北菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
做个我媳妇爱吃的茄子炖土豆用料长茄子2个肉馅100克土豆1个青椒2个料酒1勺豆瓣酱1.5勺生抽2勺蚝油1勺十三香半勺鸡精1勺蒜半头葱、姜、蒜、干辣椒适量茄子炖土豆(东北菜)的做法食材1.长茄子2个,随便掰碎2.黄土豆1个,切滚刀块3.青椒2个(不吃辣可不加)4.肉馅100克(或方...
-
咸蛋糯米肠食谱做法大全,超简单的咸蛋糯米肠做法步骤
娃喜欢吃香肠,也爱吃糯米饭。外面香肠添加剂多,干脆自己两者结合做一个糯米肠吧。用料糯米500克猪肉碎380克熟玉米粒80克胡萝卜细丁70克熟咸蛋黄碎50克肠衣4根洋葱切细丁30克蚝油30克老抽5克生抽15克鸡精10克姜粉适量椒盐10克大蒜粉10克胡椒粉5克料酒1大勺咸蛋糯...