炒鸡蛋饼
这个炒鸡蛋饼是爷的发明,忘记某天是为了什么,生日?假期?爷突然卷袖子给我做饭,我做好的鸡蛋饼,被他倒腾了一阵子,就出来成这样,着实的惊艳了一把。最绝的是,这人仔细滴把鸡蛋饼切成了菱形块,搭配了青蒜和辣椒,色香味又俱全,让我对他的崇拜之心继续如滔滔江水连绵不绝了。
用料
红绿椒 | 若干 |
面粉 | 一大勺 |
鸡蛋 | 一枚 |
水 | 若干 |
盐 | |
五香粉 | 少许 |
油 | 少许 |
培根 | 3片 |
蒜片 | 适量 |
料酒 | |
酱油 | |
糖 | |
青蒜 |
炒鸡蛋饼的做法
面粉、鸡蛋、水,盐、五香粉
用搅拌器搅打一下。千万别用筷子,搅10分钟出来,面糊里也有疙瘩。这个用起来最快,热锅的时间就够搅拌好了
锅里放少许油,倒入面糊菜糊,旋转锅,让面糊在锅底均匀地铺平,1分钟后,轻晃锅,如果面饼很轻松的可以晃动了,那起铲子从饼下穿过,捞起全部饼,一抬手一翻,面饼就老实的翻个身,也可以举着锅,一抬手,饼落下来就已经翻身了。爱咋玩咋玩,只要能翻过来就好
两面金黄了为止,出锅,切菱形片待用
锅里放少许油,放入培根煎焦黄
放入蒜片
加入青红椒,翻炒一下
倒入鸡蛋饼,加酱油、料酒、糖,翻炒,加入青蒜碎,出锅
小贴士
1、喜欢面饼薄一点的,就可以把面糊打稀点,喜欢厚的口感的,可以打稠一点,随心来
2、鸡蛋饼放牛奶加糖可以做成甜口的,也好吃,喜欢可以试试,以前还放过奶粉,做饭嘛,随心来。
3、培根咸滴,酱油咸滴,所以放盐要小心啦,淡点总归是好滴。
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