家常红烧肉
家常菜1.41W
不正宗且简单好做又好吃
用料
五花肉 | 1300克 |
鹌鹑蛋 | 15个 |
老抽 | 2勺半 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 半块 |
生抽 | 5勺 |
啤酒 | 1瓶 |
白糖 | 4勺 |
家常红烧肉的做法
五花肉焯水,放入两勺料酒和拍碎的生姜煮十分钟左右
煮好后捞出洗干净,切成小块。我煮的时间有些短,所以里面的肉没熟透
锅中放入少许的油,把五花肉倒进去翻炒。翻炒三分钟左右,放入八角和桂皮放四勺糖四勺生抽,两勺半老抽
倒入一罐啤酒再倒入热水没过五花肉,转移到砂锅炖一个小时左右
炖半个小时左右放入煮好的扒皮鹌鹑蛋,尝一下咸淡,根据自己口味放盐和蚝油。一共炖一个小时左右,就很软烂了
到后期要注意翻动五花肉,避免粘锅。很好吃,就是吃多了会有些腻
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