家常红烧肉(土豆红烧肉)
红烧肉,解馋,简单粗暴的大肉,吃完满足感100分👏,配上一碗香喷喷白米饭🍚,美味😍。
用料
肉(五花肉) | 500克 |
土豆 | 1个 |
冰糖 | 少许 |
葱 | 2根 |
姜 | 3小片 |
蒜 | 2-3瓣 |
酱油 | 3勺 |
红酱油(上色) | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
盐 | 适量 |
小米辣 | 1个 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
家常红烧肉(土豆红烧肉)的做法
1.准备食材
肉:精肉或五花肉都可以,依个人口味;
土豆:肉贵,添点土豆一起,口味都ok;
2.准备好:葱、姜、蒜、红辣椒、冰糖;
调料:酱油(生抽)+红烧酱油+耗油+豆瓣酱;3.土豆切块状,泡水里,防止变黑同时过滤掉淀粉,下过后不会太粘稠;
4.一切准备就绪,放油准备起锅;5.不粘锅上次做红烧肉,忘了😣锅烧丑了,大家忽略 😭;
6.放适量油,放入葱、蒜、生姜、小米辣,爆香;7.爆香后加入肉,翻炒2-3分钟;
8.放入调好的酱料,加上冰糖,翻炒2分钟;9.放入水,水量超过肉1-1.5cm,再加适量盐,煮沸腾后,开中火,煮40分钟(开着点锅,别焦了);
10.记得一定看着锅,加入料汁后的汤,容易耗掉,可以再适量添加水,尝尝口味,添少许盐;11.品尝下肉,大概40分钟,肉肉好了,就可以加入土豆块,煮沸后,开小火再煮10分钟;
12.关火,闷10-20分钟土豆更入味😀。13.装盘;
14.开吃。
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