快捷家常版炒面(有啥加啥系列
一个人在家 又不想煮饭
开启了自己混搭做饭的风格
简称 冰箱有啥我吃啥
用料
胡萝卜 | 1根 |
鸡/鸭蛋 | 1~2个 |
四季豆 | 五个 |
葱 | 适量 |
生抽/老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
面饼 | 一坨 |
蒜 | 6瓣 |
香油 | 1勺 |
快捷家常版炒面(有啥加啥系列的做法
锅中烧水,将面饼煮熟至自己喜欢的程度(别太软 不然炒的时候不好操作)。煮好捞出,加入适量香油,拌匀,防止粘连
在煮面期间,将胡萝卜、四季豆切丝备好 ,蒜剁成蒜蓉(别太碎),鸡蛋打匀,葱切成葱花
锅中倒入适量油,五成熟倒入蛋液,先煎一会,再弄散,煎蛋不宜弄得过碎,可加入少量盐,煎至两面略焦,有香味,铲出
锅中倒入少量油,加热一会,小火倒入蒜末,蒜末微微变色后加入四季豆、胡萝卜,开大火翻炒,炒熟后加入煮好的面,在加入老抽或者生抽(我一坨面饼用的是一勺的量),再加入适量蚝油提鲜,最后加入葱花和炒好的鸡蛋,翻炒均匀出锅
小贴士
在将老抽和蚝油与面饼等炒至混合均匀后,再加入鸡蛋
不然鸡蛋会吸收老抽,导致面没进味而鸡蛋越吃越咸
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