开胃三椒风味花甲
吃腻了泡椒凤爪,是时候换换口味了,用泡椒来做花甲也是超级棒的。
用了两种辣椒,再搭配上藤椒独特的风味。
类似于泡椒鸡爪的做法,只是主料换成了花甲,所以绝对是清爽不油腻。
花甲:高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪,即使宵夜吃起来也完全没有负担。
1勺=喝汤勺
1小勺=调味罐勺
用料
花甲 | 500g |
野山椒 | 300g |
柠檬 | 1个 |
小米辣 | 4-6个 |
老姜 | 3片 |
大葱 | 1段 |
香菜 | 1-2颗 |
生抽 | 10g |
清酒 | 20g |
食盐 | 2g |
白砂糖 | 4g |
藤椒 | 5-10g |
开胃三椒风味花甲的做法
大致原材料
清水加几滴油,放入花甲泡一小时吐沙
锅内放入清水、葱段、姜片、料酒,烧开,倒入花甲。花甲开口立即捞出,不开口的通常是不新鲜的,挑出来扔掉
柠檬切两片,剩下的挤成汁备用;泡椒捞出,泡椒水备用;小米椒切成圈;香菜,切成小段,泡椒和泡椒水分开
锅内放入少量的油,烧至7层热,下藤椒炒香,再下泡椒翻炒1分钟,加入2勺清酒烧开
调汁水:泡椒水、柠檬汁、小米椒、2小勺白糖、1小勺食盐、1勺生抽拌匀。步骤5和步骤6混合均匀
花甲倒入混合的汁水中,放入柠檬片拌一下,泡10分钟左右
吃的时候放入香菜即可
小贴士
1、没有清酒可以不加。清酒我在天猫超市买的很便宜,家里可以备一瓶。
2、藤椒、泡椒、小米椒按自己口味酌情添加
3、香菜不喜欢的可以不加
4、藤椒用保鲜装一串一串的味道更浓郁
-
如何做黄金蒜蓉鸡翅好吃 黄金蒜蓉鸡翅烹饪方法大全
让人疯狂流口水的蒜蓉鸡翅,一盘鸡翅干完两碗饭!!!...
-
卤牛肉懒人版的做法和图解,卤牛肉懒人版怎么做更好吃
小盆友们,美味的低卡卤牛肉😁😁😁它来了‼️🥰只需要起一锅卤水💥万物皆可卤,减脂的盆友们,可以卤海带,藕片,笋,豆干白萝卜等等等等‼️只管往锅里丢就行了,超超超超极好吃。👨🍳👨🍳👨🍳各位大厨,我们开始吧用料生抽3勺冰糖30克姜几片香叶2片八角10个干辣椒10个牛腱...
-
减脂快手懒人玉米煎蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋适量油适量玉米粒适量减脂快手懒人玉米煎蛋的做法玉米剥粒水煮熟玉米粒捞干锅里起油打入一颗蛋再加入玉米煎炒出锅摆盘...
-
懒人高压锅卤水鸭翅鸭爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
粤菜酒楼通常都有卤水什锦,平则68元,贵则188,但出品差异极大。有的太韧,有的太咸,有的偏甜,大多数吃完都口干(味精及其他提鲜添加剂所致)为了满足我脑海一闪而过的深夜啃卤水配下饭综艺或电影,我决定自制卤水。一大碟基本全光盘,由于鸭中翅入口即化,小宝宝也很认真啃鸭中...