爽口凉菜~泰式柠檬虾、柠檬凤爪
简单 好吃 开胃 营养足 拍照美 这就足够了 还要啥自行车 😂😂😂
做的时候要预留出腌制入味的时间 大约两到四小时
做法比较简单和重复 所以就把柠檬虾和柠檬凤爪放在一个菜谱里了 仔细看 不会弄混😄
用料
⬇️柠檬虾食材⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
基围虾(其他品种虾也可以) | 2斤 |
⬇️配料⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
柠檬 | 1个或2个 |
洋葱 | 1个 |
青椒 | 半个 |
香菜 | 一把 |
蒜 | 半头 |
姜 | 五片 |
小米椒 | 2个 |
泰式甜辣酱(可有可无) | 1勺 |
⬇️调味料⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
香油 | 一勺 |
陈醋 | 一大勺 |
耗油 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
白糖 | 5克 |
盐 | 适量 |
⬇️柠檬凤爪主料⬇️ | |
鸡手 | 20只左右 |
姜 | 三片 |
蒜 | 五瓣 |
麻椒 | 一把 |
料酒 | 一勺 |
爽口凉菜~泰式柠檬虾、柠檬凤爪的做法
泰式柠檬虾做法 :基围虾 煮熟 去头 去皮 泡入凉水中 备用
将配料里的 :柠檬切片 、洋葱切短条、青椒切条 、香菜切段 、姜 蒜切沫 、小米椒切丁 备用(柠檬最好祛籽 喜欢味道浓一点的 可以放两个柠檬 )
步骤一的虾仁和步骤二里面的所有切好的配料 混合在一起 加入泰式甜辣酱(没有甜辣酱不放也可)
再加入所有调料:香油、陈醋、生抽、料酒、白糖、盐 拌匀 腌制两到三个小时入味即完成 (觉得味道淡 每种调料可以稍微加点量😄)
成品
#### 泰式柠檬凤爪做法:将用料里面(柠檬凤爪主料)里的所有食材放入锅中煮二十分钟左右(鸡手中间剁开 指甲剪掉)
鸡手煮好后捞出 放入步骤二和步骤四里的所有调料
也是腌制 腌制四至六个小时入味 即可
小贴士
虾仁无需用冰块降温 口感也特别有嚼劲
我家娃说 这么做 鸡手比虾的味道好 因为鸡手更容易入味 虾肉太紧实 不容易入味😄😄
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