澄面版凉皮(免洗面)
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因为有个爱吃的儿子和爱做美食的嫲嫲
用料
澄面(小麦淀粉) | 160克 |
低筋面粉 | 40克 |
水 | 400克 |
盐(可不放) | 4克 |
花生酱 | 适量 |
黄瓜 | 适量 |
豆芽 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
油泼辣子 | 适量 |
澄面版凉皮(免洗面)的做法
把澄面和低筋面粉混合
把水和粉混合成粉浆备用
锅里放水烧开,往肠粉盆里放两勺粉浆铺均匀,放锅里蒸2分钟
起大泡后取出放凉水里降温,有助于取出凉皮(不烫手)
放在大点的碟子里,蒸好一层刷一层油,一层一层叠起来,折叠切成自己喜欢的宽度,
取点凉皮和青瓜丝,豆芽,面筋放一起,两勺醋一勺生抽一勺油泼辣子两勺花生酱(用水化开)搅匀
美味的凉皮做好啦,开吃
一次吃个够
小贴士
花生酱用水慢慢化开,少量慢慢加,搅到糊状就可以了
想吃辣点的加多点辣椒,想吃酸点多加点醋,这些都是可以随意调节的,自己喜欢怎么来就怎么来
还可以加花生,蒜泥,香菜,因为这些我都不喜欢吃所以就没加
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