泡椒板筋
爸爸买了板筋回来,想着小时候就馋那一道餐馆卖的泡椒板筋,索性自己试着做了一下。没能复刻小时候的味道,但好在也算好吃。
用料
板筋 | 500g |
青红泡椒 | 各5个 |
姜 | 1块 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 2根 |
蒜苗 | 2根 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
香醋 | 2勺 |
白糖 | 3克 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1.5勺 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
泡椒板筋的做法
准备食材
板筋切条,姜蒜泡椒切丝,小葱蒜苗切段。
板筋中加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺淀粉、一勺料酒、少许葱姜丝,抓匀腌制十五分钟以上,倒入少许植物油,抓匀。调汁
泡椒汁少许(可根据自己吃辣程度调整),生抽三勺,香醋两勺,白糖两小勺(约三克),淀粉一勺,少许清水搅拌均匀。锅中加油,将板筋倒入其中大火迅速炒散至变色后盛出。底油留在锅中。
开大火,倒入葱姜蒜,炒出香味后加入一勺郫县豆瓣(我家吃的淡,所以其实只加了大半勺的样子),炒出红油,倒入泡椒炒出香味。倒入板筋,再淋入料汁,翻炒均匀。
倒入蒜苗,翻炒几下即可出锅。
小贴士
买来的泡椒大多都细细小小的,除去太小的我不切以外,能下刀的都是将其从中间破开,一分为二。如果是自己腌制的泡椒那当然更好。
-
「下饭神器」豆腐煲的烹饪做法,大厨教你详细做法
绵密细腻的老豆腐,搭配少许配菜,易烹饪又美味用料老豆腐1块五花肉1把蟹肉棒适量香肠1根香菜2根蒜3-4瓣东古一品鲜2-3匙豆瓣酱1勺辣椒油1勺大蒜粉随意【下饭神器】豆腐煲的做法五花肉切片,铁锅里中小火煎炸,为防止油花迸溅伤人,推荐个好物防溅网,煎牛排啥的都能用上,不...
-
超级简单又下饭的肉沫茄子🍆的烹饪做法,大厨教你详细做法
记得要好好吃饭哦❣️用料茄子2个肉末150克生抽2勺老抽半勺蚝油1勺豆瓣酱半勺清水1碗超级简单又下饭的肉沫茄子🍆的做法茄子🍆切成小段,撒一点盐,抓拌均匀腌制出水‼️我放了半个小时左右‼️腌制出水的茄子,用清水洗一遍❗️挤干水分备用❗️肉剁成肉沫,加一点生抽,耗油,白糖...
-
气血亏虚的你一定要吃,古方玉灵膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
其实很多人自己气血亏虚了都不知道,特别是女性最简单的判断就是,蹲下来不到半分钟再站起来就头晕了,刚爬到3楼就气喘吁吁的了气血亏虚容易导致失眠,睡眠质量不好,整天没精神,冬天手脚冰冷,女士生理期量少不规律今天和大家分享古方玉灵膏,针对气血双补,效果非常明显用料...
-
网红菜系列—茄子卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
亲测还不错很下饭,招待客人充门面菜时可以考虑哈平时忙的话不建议做这个虽然确实很好吃,喜欢省事系列的厨友可以参考下我其他的菜谱😂用料茄子一根要大一点的好削皮肉馅(猪五花)不用很多平时炒菜的肉量就差不多腌制肉馅调料:耗油生抽料酒白糖各1勺老抽半勺小葱末,...