暖阳羊肉汤
冬至节气,补阳的最佳时机。羊肉温补,最合时宜。这款是基础版羊汤,也可以根据自己喜好加滋补料。晚上准备食材,早起就有羊汤喝,省时省力。
用料
羊肉 | 400克 |
料酒 | 1茶匙勺 |
姜 | 15克 |
香菜末 | 适量克 |
花椒 | 10粒 |
白胡椒粉 | 1克 |
辣椒酱 | 1茶匙 |
蒸鱼豉油 | 1汤匙 |
山西醋 | 1茶匙 |
盐 | 1克 |
暖阳羊肉汤的做法
羊肉下锅,加净水和料酒。汆水后,洗净备用。
羊肉切片后,入炖锅。锅内加入姜和花椒。(姜拍碎)
加入适量净水,准备隔水炖。
隔水炖时间,根据自家炖锅的脾气和性能来。我设置了炖肉汤模式。睡前开启,自动隔水炖,炖完自动保温到早上。
清晨开锅时的清汤羊肉,成了。
肉汤盛入碗中,撒上香菜末和盐、白胡椒。
辣椒酱拌上蒸鱼豉油和山西醋,当蘸料,解腻又开胃。
小贴士
1、喜欢添加其他滋补料的,可以和羊肉一起入锅。
2、蘸料可以根据自己喜好来做。
3、羊肉汤里建议撒胡椒粉。可以引火归元,缓解上火。
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