五香绝味卤鸡爪

我是地道的湖南人，喜欢香辣的食物。之前和朋友去长沙就吃到了人生中吃过最好吃的五香鸡爪，一直念念不忘。前几天看我姐在朋友圈晒了照片，看着就很心动于是就自己做起来啦！简单易做，又特别好吃！！！赶快学起来吧！

用料  

五香绝味卤鸡爪的做法  

1. 姜蒜辣椒桂皮八角洗净备用

2. 鸡爪洗净，减去指甲，用刀划一些裂痕。锅中烧开水，放入两勺料酒，两片生姜，放入鸡爪，焯水十分钟

3. 捞出鸡爪，冷水冲洗。锅中再烧水再将鸡爪焯水一次，再捞出过冷水。

4. 取出鸡爪沥干水分，锅中烧热油，放入少许食盐，少许桂皮八角和姜片，少许就好，再放入沥干的鸡爪，油炸一下

5. 炸好的鸡爪取出，沥干油，放入冰水中泡一小时。我是直接放入冰冻中一小时，这样子鸡爪的皮才会起皱，更好吃哦！

6. 锅中烧热油，倒入所有的桂皮八角生姜大蒜花椒，煸出香味，倒入鸡爪，加入适当的食盐，加入一勺酱油，一勺老抽上色，一起翻炒均匀，再锅中加入开水，漫过鸡爪就好了，不用太多。盖上锅盖大火煮。也可以放入煲中煮二十分钟，这样会更加软烂一点，口感十足！

7. 水分比较少的时候开小火慢慢收汁

8. 煮到比较干的时候就好啦！试试咸淡，撒上葱花香菜，就可以出锅啦！
   一锅美美的五香鸡爪就做好啦，赶快尝尝吧，如果好吃记得给自己鼓励哦！

9. 好啦！再美美的拍个照片，赶快给大家尝尝吧～

小贴士

食盐不要放太多哦，不然会有点咸
辣椒酌情放，太辣了也不好