铁锅炖大鹅🍗(周末尽享系列~清热解毒~酱香浓郁~不加一滴油~地道东北味儿)
宴客菜1.2W
铁锅炖大鹅可太好吃了😹
用料
鹅 | 半只 |
大葱 | 2小段 |
大蒜 | 2瓣 |
花椒 | 15粒 |
大料 | 1个 |
丁香 | 3粒 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
草果 | 1个 |
干辣椒 | 2个 |
五香粉 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
黄豆酱 | 1.5勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
饮用水 | 2大碗 |
盐 | 3小勺 |
铁锅炖大鹅🍗(周末尽享系列~清热解毒~酱香浓郁~不加一滴油~地道东北味儿)的做法
鹅切块,泡出血水后冷水下锅,加1勺料酒开锅后5分钟,用煮鹅汤淋去表面血沫沥干🍗
焯好的鹅放进锅里,用料表里的所有调料和1勺料酒放进来搅拌均匀,大火开锅后盖盖子转中火炖1小时
出锅咯~撒一点葱花点缀增香,不撒也没事儿
简单吧😻特别香
小贴士
咸淡根据自己口味适量调整
我用的珐琅锅,不会收汤,如果用普通锅的话会收汤,盐少放一点,不然会咸
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