香辣水煮鱼
这道年年有鱼春节必备菜品
无论是逢年过节或者接朋待友
无疑都是首选佳肴
用料
龙利鱼 | 500g |
豆芽 | 100g |
干辣椒 | 10g |
花椒 | 6g |
葱姜 | 适量 |
青瓜 | 半条 |
娃娃菜 | 1颗 |
鸡蛋 | 一个 |
东古香格辣 | 一勺 |
东古一品鲜鸡精 | 一勺 |
东古料酒 | 一勺 |
白砂糖 | 适量的 |
香辣水煮鱼的做法
生姜切片,青瓜切片,娃娃菜从中间开两半
往鱼片上加入小一勺盐和鸡精,一勺料酒,一个鸡蛋的蛋清搅拌均匀,腌制十分钟
起锅热油,倒入豆芽超软盛出备用。再往锅里倒入足量的水,把娃娃菜和青瓜焯熟捞出备用
焯过蔬菜的水不要倒,加入一勺鸡精和白糖。把腌制好的鱼肉倒入烫熟,最后把鱼肉和汤分别倒出
另起锅烧油,倒入辣椒干和花椒,加入一勺东古香格辣酱炒出红油
取一个大碗,最底下铺上豆芽、青瓜、娃娃菜,最上面放鱼肉,倒入汤。最后把热油浇到鱼肉上即可
真香警告⚠️
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