练习裱花的蕃薯泥饼干
手残党,用蕃薯泥练习裱花,但又不舍得浪费,于是,把裱的花当饼干烤了,发现味道特别好
外酥内脆,既有饼干的香又有蕃薯饼的糯
用料
蕃薯(中等个头) | 2个 |
低粉 | 60克 |
黄油或玉米油 | 40克 |
糖 | 10克 |
奶油 | 60克 |
练习裱花的蕃薯泥饼干的做法
蕃薯蒸熟去皮打成泥
黃油室温软化加糖打至发白
把奶油倒进打发黄油里继续混合打发
加上蕃薯泥搅拌均匀,不断压拌使蕃薯泥细滑无颗粒的霜状
放入裱花袋中就可以练习裱花了,如果是立体的花,裱好后用裱花剪剪下放置到提前刷好油的烤盘中,或者直接在刷好油的烤盘里练习各种花紋
满了一烤盘则可放置入预热的烤箱中层,先160度上下火烤20分,再调至130度上下火烤20分钟,1时间到后用筷子隔开烤箱门一条缝㪚温,30分后取出放凉装袋密封。
小贴士
如果沒有黄油用玉米油的话,则直接加入蕃薯泥中,低粉和糖可以依自己口味增减,低粉多些烤出的饼干会脆些,反之口感会糯软些。
这款饼干外酥内软,相当好吃
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