双拼曲奇:香葱曲奇&伯爵红茶曲奇
作为烘焙新手,曲奇应该是比较简单易上手的甜点。尝试了很多曲奇菜谱,本人觉得这个菜谱比较适合自己口味。这个分量刚好可以烤两盘曲奇,还可以做两款不同口味的曲奇。
配方不会很甜,根据自己日常口味,挑选了伯爵茶味道和香葱味道。
用料
黄油(有盐) | 97g |
糖 | 50g |
低粉 | 153 |
鸡蛋 | 1只 |
葱 | 一条 |
伯爵红茶包 | 一包(2g) |
双拼曲奇:香葱曲奇&伯爵红茶曲奇的做法
按比例准备配料。这次使用的是有盐黄油。如果使用无盐黄油,可以加3g的盐
室温融化黄油后,加入糖
电动打蛋器发达黄油,达到偏白状态即可
分别加入蛋液、面粉(面粉需要过筛)
将已经拌均匀的面团分两半。这是可以开启烤箱,加热。
洗好葱花并切碎
拿一包伯爵茶包,把茶叶碎倒在碗备用
备后好,可以分别放入不同的面团当中,搅拌
伯爵茶味道
香葱味道
曲奇放进烤箱,我用ACA烤箱,上下温度180°,烤了大概15分钟。我自己习惯先烤10分钟,然后看曲奇上色程度,再决定是否需要继续烤。
伯爵茶曲奇
香葱味曲奇
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用料动物性无盐黄油100g(饼干底)糖粉A50g(饼干底)淡奶油23g(饼干底)杏仁粉20g(饼干底)低筋面粉115g(饼干底)DR食用湖蓝色粉/蓝色食用色素适量(饼干底)灭菌鸡蛋蛋清30g(糖霜)柠檬汁5ml(糖霜)糖粉B170g(糖霜)橙皮丁5g(装饰)蔓越莓5g(装饰)南瓜子5g(装饰)杏仁5g(装饰)银糖珠2mm(可选)5-10g(装饰...