杏仁乳酪蛋糕
弟弟生日,印象中多数男性都不爱吃奶油,今天做了符合男性气质的蛋糕,简单中透着不平凡,杏仁的搭配简直是灵魂注入,蛋糕是被抢完的🤭
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 35克 |
细砂糖(蛋糕部分) | 35克 |
低筋面粉 | 60克 |
奶油奶酪 | 20克 |
黄油 | 25克 |
淡奶油 | 35克 |
细砂糖(乳酪部分) | 15克 |
杏仁乳酪蛋糕的做法
三个鸡蛋蛋黄蛋清分离
将牛奶40克、玉米油35克搅打乳化后,加入蛋黄糊搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉60克
搅拌至顺滑无颗粒状备用
蛋清中加入细砂糖35克(分两次加入)开始打发
打至提起打蛋器有直立小尖角
取一半倒入蛋黄糊中,一边沿着盆边向中心上下翻拌的方式,翻拌均匀
再把蛋黄糊整个倒入另一半蛋白霜里
继续翻拌均匀
倒入六寸蛋糕模具中,震几下震出大气泡
烤箱预热150度烤50分钟(中途盖锡纸以防上色过重或开裂)
取出后倒扣稍微放凉后脱模
锅里加入黄油25克、奶油奶酪20克、细砂糖15克、淡奶油35克
开火煮至融化并翻拌均匀
蛋糕倒扣,底部和侧面全部涂上奶酪酱
再撒入一层杏仁片
烤箱180度15分钟即可完美出炉了
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