南瓜玛芬(pumpkin muffin)
这里秋季party经常用得到的南瓜玛芬。我曾经带到孩子学校的万圣节party,据说每个孩子都说是the best treat of the day😊
这个方子正好做24个玛芬(正好一个班级),但是配料减半做12个也行。
用料
中筋粉 | 450克 |
南瓜调味料(pumpkin spice) | 10克(小贴士) |
苏打粉 | 12克 |
盐 | 4克 |
鸡蛋 | 4个 |
南瓜(罐头) | 425克(小贴士) |
牛奶 | 118克 |
植物油 | 118克 |
砂糖 | 230克 |
燕麦片(装饰) | 一小把(可不用) |
南瓜玛芬(pumpkin muffin)的做法
烤箱预热350华氏度(180摄氏度)。把面粉,南瓜味调料,苏打粉和盐混合均匀。在另一个盆里把剩下的材料混合均匀。
把混合好的湿料和干料混合到看不见干粉,就可以用勺子把面糊放到玛芬纸杯里,最后撒上一些生的燕麦片做装饰(没有的话可以不用)。烤25分钟左右(牙签干净)
这个玛芬吃起来非常松软,而且有着浓浓的南瓜味。确实是个简单又好吃的秋天的应季点心。
小贴士
如果要达到浓厚的南瓜味,必须要用南瓜味调料(pumpkin spice)和罐头南瓜。但是如果没有这调料的话,可以用3/4的肉桂粉(cinnamon) 加1/4的生姜粉/五香粉/丁香粉来代替。没有罐头南瓜就用熟的南瓜肉,但是加水的时候要主要调节用量 ---- 如果南瓜肉太稀的话就少加点水。
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