红薯可可杯子蛋糕
没有黄油,没有奶酪,低热量。
红薯和可可的味道很搭~~ (*^__^*) ..
分量:【大概是6个正常的杯子蛋糕的量】
原作品出自:《盛装健康的家庭烘焙》——(韩)赵美莲
用料
红薯 | 350g |
鸡蛋 | 2个 |
黄糖/砂糖 | 60g |
香草精油(可不加) | 2-3滴 |
葡萄籽油(我用色拉油) | 2TS |
低筋大米粉(我用普通低筋粉) | 110g |
泡打粉 | 1/2ts |
可可粉 | 1TS |
糖霜的材料: | |
低聚糖 | 3TS |
鲜奶油 | 3TS |
红薯可可杯子蛋糕的做法
红薯(面糊材料)去皮后切丁,放入微波炉中加热2-3min至熟。(我直接蒸熟)
将鸡蛋打到碗中,搅拌至无颗粒,加入黄糖,用电动打蛋器打至发出泡沫。
用勺子将鸡蛋液舀起来,若蛋液粘在勺子上不滴落,则加入香草油和葡萄籽油,搅拌均匀。
低筋大米粉、泡打粉、可可粉过筛两次后加入步骤3的材料中,轻轻拌匀。
将步骤1的红薯丁加入步骤4的材料中,搅拌均匀。
在模具中放上纸杯,倒入7-8分满的面糊,放到预热至170°的烤箱中烤20min,取出放凉。
将红薯(糖霜材料)煮熟后趁热去皮,捣碎,加入低聚糖、鲜奶油,搅拌均匀。
选一个自己喜欢的花嘴,将搅拌均匀的红薯糖霜装入裱花袋,在蛋糕上装饰即可。【=-=家里的红薯不够所以我没有制作装饰的红薯糖霜】
小贴士
部分材料比较难买,所以我用自己有的材料代替了..
大家也可以找类似的材料代替~
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