古早味蛋糕. Steam Bake Sponge Cake

這個方子是我在微博看到的
圖片也是來自截圖
不是我做的
我也只是個新手
很多東西都是自己摸索
上傳是為了方便自己做這個蛋糕的時候可以看
沒有任何其他用途
有問題也別問我
因為我也不知道😂😂😂

附上我看到的🔗👇
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用料  

古早味蛋糕. Steam Bake Sponge Cake的做法  

1. 準備好材料

2. 加熱植物油

3. 把熱油倒到乾淨的盆裡

4. 加入過篩的低粉

5. 攪拌至無顆粒

6. 加入牛奶和蛋黃

7. 攪拌均勻

8. 蛋白加入鹽打發

9. 慢慢加入砂糖打發

10. 打至濕性發泡

11. 加入三分之一蛋白霜進入蛋黃糊並攪拌均勻

12. 混合蛋白和蛋黃糊

13. 倒入八寸模具

14. 紙皮可避免旁邊烤焦

15. 旁邊包錫紙避免烘烤時弄濕蛋糕
    

16. 震出空氣

17. 上下火150攝氏度，烤60分鐘，用水浴法，烤盤外倒水，高度約3cm

18. 完成

19. 震兩下可防止收縮

20. 等蛋糕休息幾分鐘再切

21. 可以吃啦！