烘焙
技巧会让饭菜更可口,热门的烘焙精选栏目是专门提供烘焙的相关精彩内容的地方,食品烘焙,咖啡烘焙,蛋糕烘焙,烘焙食谱,西点烘焙,烘焙西点,这里的烘焙相关内容,小编都精心编辑,精选优质烘焙的相关知识,分享一些烘焙方面的经验知识。
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少油少糖麦芬
用料牛奶100克鸡蛋1个黄油30克玉米油20g克面粉120克糖粉15克泡打粉5克苏打2克可可粉15克抹茶粉10克少油少糖麦芬的做法牛奶加白醋或柠檬汁几滴,静置几分钟,使牛奶结块。普通面粉,糖,泡打粉,苏打粉混合均匀。📍可可粉和抹茶...
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『浓郁深邃』巧克力脆华夫饼
最好的事情总是发生在周末的餐桌上!这些巧克力华夫饼外层酥脆,里面软嫩,香味浓郁,微甜。我不得不说,我最喜欢的吃这些巧克力华夫饼的方法是:大量的新鲜奶油和草莓切片。再来点巧克力糖浆!甜味、酸味和奶油的结合是无与伦比的...
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我的司康家族
很爱面包,司康~用料司康合集我的司康家族的做法今日份~芝麻香葱粉司康~...
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糯唧唧的板栗麻薯软欧包
对糯唧唧又拉丝的面包垂涎已久😍用自制麻薯+板栗仁做馅儿,面包体延用全麦软欧包的配方,成品暄软且带有全麦面粉的香味,很好吃耶✌️✌️用料面团:高筋面粉250克黑全麦粉50克奶粉30克牛奶230克细砂糖30克盐3克酵母5克黄油15克...
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超简单的麻糍!(两人食量约6个)
最不能拒绝糯叽叽啦!这个配方我是翻倍做的按照用料克数做出来就是两人食哦~用料水105克糖15克玉米油适量黑芝麻10克花生豆45克糯米粉105克超简单的麻糍!(两人食量约6个)的做法买的生的花生在锅里炒一下炒出香味45克熟花生...
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免揉小熊迷你披萨
披萨饼底的简单家庭做法不用揉面也非常快速任意加自己喜欢的食材可以一键解决冰箱里的边角料做出来的成品完胜超市的速冻披萨把面团做成小尺寸再加上可爱的卡通造型成为哄孩子利器也很适合女生一人食记得一定要铺上多...
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酸奶餐包(小美)冷藏中种发酵
消耗酸奶莫斯利安/安慕斯,制作餐包,里面可以包馅,我包的是蓝莓酱。用料中种面团高筋面粉180克酵母3克酸奶50克牛奶50克主面团高筋面粉220克酸奶110克(先100,看鸡蛋大小调整)鸡蛋1个糖30克盐3克黄油40克酸奶餐包(小美)冷藏中种...
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无添加泡打粉的酵母版果酱全麦司康
酵母版司康,从口感上来说比泡打粉版的传统司康更软,更像面包。只是需要发酵,没有传统司康那么快手,不过,也只是多花了一点发酵时间,比面包可简单多了。我这里没有放糖,只用了比较天然的果酱,甜度够了,配料表看起来是干净,只有水...
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8寸+6寸戚风蛋糕
每次烤一个8寸很快就吃完,干脆一次烤2个。🤭用料蛋白部分蛋白8个细砂糖70克蛋黄部分玉米油101克牛奶110克细砂糖46克蛋黄8个低筋面粉148克8寸+6寸戚风蛋糕的做法制作步骤请看我的“8寸戚风蛋糕”。两个蛋糕一起烤。130...
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【李子蛋糕】童话故事里的甜品
说到甜品的启蒙,映在我脑海里的第一幅画面就是《白雪公主》动画片里那个苹果派了,简直了,那就是小时候心心念念的味道⁄(⁄⁄⁄ω⁄⁄⁄)⁄长大之后,试过各种各样的水果派配方,总感觉差点意思,又不知道差在哪里(O_o)直到后...
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巴斯克流心芝士蛋糕
小红书上看到的方子根据自己已有材料进行了一些调整味道不错记录一下用料奶油奶酪400克淡奶油170克鸡蛋3个糖75克低筋面粉12克巴斯克流心芝士蛋糕的做法奶油奶酪我用的kiri2盒200克的加糖75克隔水软化后搅拌均匀。注...
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黑松露羊角🥐
用料高筋面粉700克低筋面粉300克糖120克鲜酵母40克盐18克奶粉30克水500克蛋液50克老面200克黄油80克黑松露100克黑松露羊角🥐的做法8成筋或完全拓展850克面团包250克片油24度一四一三10*3070克一个...
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老式豆沙面包⭕️/童年的味道
经久不衰的豆沙面包圈,口感柔软绵密,搭配着甜甜的红豆沙,刚出炉时满屋飘香。做法简单,一起来复刻吧。🍞【面团食材】高筋面粉190g/低筋面粉81g/冰水108g/鸡蛋54g/白砂糖49g/黄油27g/盐2.7g/酵母3.2g/奶粉11g/改良剂1.3g【...
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青蛙挤挤面包(博朗厨师机)
用料菠菜130g(高浓度鲜榨菠菜汁)水10g(高浓度鲜榨菠菜汁)高筋面粉A180g(主面团—绿色部分)低筋面粉A40g(主面团—绿色部分)全脂奶粉5g(主面团—绿色部分)高浓度菠菜汁80g(主面团—绿色部分)全蛋液38g(主面团—绿色部分)牛奶(或淡奶油...
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芒果开心果奶糕
在某皇吃过巴旦木,自己试过放夏威夷果和巴旦木,还是开心果最好吃!推荐推荐!奶香奶香~用料奶粉200克芒果干150克开心果仁150克棉花糖300克黄油90克芒果开心果奶糕的做法黄油全部融化再放棉花糖小火~---搅拌均匀~雪藏2小时左右...
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#不揉面系列#一次发酵柔软拉丝的酸奶面包
之前#不揉面系列#一直都是利用长时间冷藏发酵让面团形成面筋,从而达到柔软的口感。这次我是利用汤种和酸奶,不需要长时间发酵,面包也能有柔软拉丝的效果。用料汤种高筋面粉15克牛奶75克主面团高筋面粉245克鸡蛋1个稠酸奶...
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全蛋无油 蛋黄元
家人特别喜欢吃蛋黄元,原方是在网上学的,改良了一下更适合自己的口味,不喜欢太甜的亲可以参考。用料鸡蛋2个细砂糖蛋白用30克细砂糖蛋黄用10克低筋面粉90克全蛋无油蛋黄元的做法蛋白加糖打发至硬性发泡,直立尖角。蛋黄加...
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不开裂、不缩腰的咖啡杯子蛋糕
这款咖啡杯子蛋糕,口感细腻,咖啡味浓郁!烘烤时采用分段烘烤的方式,有效避免了蛋糕表面开裂!用料玉米油30克咖啡粉5克热水35克低筋面粉40克鸡蛋2个白砂糖30克柠檬汁5滴不开裂、不缩腰的咖啡杯子蛋糕的做法咖啡粉与热水搅拌...
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入口即化玛格丽特饼干
用料低筋面粉85克玉米淀粉80克熟蛋黄2个黄油75克糖粉30克盐1克入口即化玛格丽特饼干的做法黄油加糖加盐粉混合稍微打发到颜色变浅再加入两个熟蛋黄记得搅拌至无颗粒加入淀粉和低筋面粉揉成面团用保鲜膜包住面团冰箱冷...
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花见烘焙Hanami——清新柠檬芝士蛋糕
昨夜一场春雨过后,今天的空气便有微温而湿润的初夏气息了。五月,被诗人赞美,被歌者吟唱。我也喜欢这样舒适的季节,窗下一束怒放的芍药花,散发着悦人的甜香。伴着花香,烤一炉可爱的胖柠檬甜点,淋上洁白的糖霜,润泽细腻的清新口...
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简单全蛋蛋挞
家有俩神兽,为娘每天只有不停的琢磨好吃的,不停的做好吃的,才能把这俩娃喂的饱饱的😚曾经买了一套君之烘焙的书,其中蛋挞的做法略有点复杂,而且还用到炼乳黄油,很是麻烦而且不易凑齐,实验多次终于得次方,简单易上手。用料牛奶...
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藕粉也能做做麻薯(咸甜口味)
笑死我了,想做奶油,歪打正着成了麻薯疫情在家做电饭锅蛋糕,结果没有奶油,本来想做奶油的,家里没有黄油,没有吉利丁片,没有QQ糖,没有凉粉……然而我有藕粉!于是开始了大胆尝试……得到的不是奶油,而是麻薯……蛋糕失败了,但是夹了...
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新手零失败蔓越莓司康
每天为挑食的娃吃什么早餐前绞尽脑汁用料低筋面粉200克细砂糖15克泡打粉5克黄油60克鸡蛋1个牛奶80克蔓越莓50克新手零失败蔓越莓司康的做法低筋面粉200,糖15,泡打粉5,黄油60,混一起抓匀加入鸡蛋、牛奶、蔓越莓,和成面团擀...
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健康零食|全麦菠菜马芬
好吃到爆,非常健康,还可以补充绿叶菜,建议一次性多做一点,放进冷冻,想吃的时候直接拿出来微波40秒即可恢复松软,非常方便!有一天大半夜2:30AM把我饿的跑去翻冰箱,冷冻正好只剩一个,热了一下后,啊。太好吃了😭好幸福封面图就是我...
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菠萝巧克力脆皮吐司
北京最近实行居家隔离政策,买食材不是很方便,这个点心做出来很好看,而且食材简单、作法简单!大家一起试试看~用料巧克力1板菠萝少许香蕉半根吐司1片牛奶100克鸡蛋1个淀粉4勺菠萝巧克力脆皮吐司的做法香蕉碾成果泥,混合淀粉...