㊙️零失误酵母版‼️代糖可可华夫饼‼️
强烈推荐给大家,口感无敌,试过一定会爱上的,早餐或下午茶都ok‼️
今天面团材料里🈶️味之素代糖,它的甜度是普通砂糖的4倍,一种热量减少90%的零糖调味剂。没有味之素代糖的小伙伴,可以用40克白糖代替‼️
用料
中筋面粉 | 250克 |
金像美玫低筋面粉 | 240克 |
可可粉 | 10克 |
味之素代糖 | 10克 |
耐高糖酵母 | 6克 |
盐 | 4克 |
全蛋液 | 40克 |
奶粉 | 20克 |
牛奶 | 270克 |
黄油 | 40克 |
馅料:随意,紫薯馅、豆沙馅、紫米馅、肉松馅……各种你能想到的都可以 | |
⚠️没有味之素代糖可以换白糖40克 |
㊙️零失误酵母版‼️代糖可可华夫饼‼️的做法
今天面团材料里🈶️味之素代糖,它的甜度是普通砂糖的4倍,一种热量减少90%的零糖调味剂。所有的材料放入盆内。
揉成光滑的面团,不像做面包那么苛刻,无需手套膜,放发酵箱26度,发酵一小时。
发至两倍大小,戳个洞洞,不塌陷不回缩即可。
撕开面团成蜂窝状,就是发酵好了。
取出面团排气,均匀分成16个,揉光滑后,盖上保鲜膜醒发15分钟。(如果想包馅,这步就可以包,不包馅的直接下一步)
早餐机提前预热,放入面团,合上盖子,设定3~4分钟(不要完全盖上,盖得太紧不松软)
3分钟后打开盖子看到上色即可,颜色深浅看个人喜好。
刚出锅的华夫饼外脆内软,所以大家要趁热吃😜
吃不完的装入袋子,密封冰箱冷冻保存,吃的时候加热或蒸锅蒸一下,加热后依然是脆脆的,蒸的口感是松软的😜
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