肉松面包(松松)
香甜软的松松面包,肉松的选择可以做原味,做海苔的或者辣味的。
用料
甜面包 | |
高筋面粉 | 200克 |
砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 30克 |
牛奶 | 100克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 30克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
表面料 | |
鸡蛋液 | 20克 |
猪头松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松面包(松松)的做法
将所有粉类除酵母外全面融合。
搅拌缸内先倒入液体,在放入粉类,酵母放在最上面,避免酵母与糖和盐直接接触。
厨师机小低速将面粉搅拌成团,在开中速搅打面团。
当面团出筋有一定韧性后加入黄油,继续中速搅打面团。
面团搅打出膜后拿出,盖上保鲜膜自然醒发至两倍大。
醒发好的面团,平均分割成六份,搓圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛好的面团,擀成牛舌状,卷起,搓成梭子形。
整形好的面胚,放入烤箱醒发一小时。
醒发好的面胚刷上蛋液。
放入烤箱上下火175度,中层烤20分钟。
取出烤好的面包,表面涂抹沙拉酱,沾上一层肉松。
肉松放在平盘内比较容易沾在面包上。
完成啦!既容易又好吃哦!
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