蜜豆面包
用料
细砂糖 | 10克(可根据喜好调整) |
全蛋 | 2个 |
牛奶 | 120克 |
黄油 | 10克 |
酵母 | 3克 |
蜜红豆 | 个人喜好可以适当调整 |
蜜豆面包的做法
鸡蛋打入面粉,放入酵母,拿温牛奶和面。搅拌成面絮状后加入融化的黄油。揉成一个偏软的面团。揉好后继续放在皮肤上揉3到5分钟,一直揉到表面光滑有弹性就好了。盖上保鲜膜密封醒发成两倍大。发酵完后的面团都是蜂窝状,取出面团,皮肤上撒上干面粉防粘,面团排气,揉到原来的大小。揉好之后搓成长条,按扁,用擀面杖擀成薄片,在上面撒上蜜豆,然后慢慢卷起来。卷好的面团均匀的分成小剂子。
模具边上刷上油,把面团放入,盖上保鲜膜进行二次发酵。
发酵好的面团表面刷上蛋黄液,撒上芝麻。烤箱170度预热10分钟,放在中下层烤20分钟左右即可。
取出模具倒扣即可脱模。
切开是松软的,满满的蜜豆。
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