牛角 曲奇🥐
来做个牛角面包形状的曲奇吧~持续封城中,材料有限,减量做了
用料
食材: | 原味+可可味 |
无盐黄油 | 55+55克 |
糖 | 35+35克 |
鸡蛋液(常温) | 15+15克 |
低筋面粉 | 95+85克 |
可可粉 | 0+10克 |
牛角 曲奇🥐的做法
👆有两种颜色的面团,所以材料里加号左边的都是做原味的材料,加号右边的就都是可可味的材料咯
黄油软化,加糖打发,不用打的很厉害。材料不多,我直接用手动搅打了。加放置到室温的蛋液搅匀,加入过筛好的面粉,和成团。
可可面团重复上面的操作就好
准备油纸,面团放两张油纸之间,用擀面杖把面团擀开或者推开,稍微压薄一点,大致是个圆形,两个颜色的面片形状大小要尽量一样哦,送进冰箱冷藏15分钟。我想做小颗的曲奇,所以把前面准备好的面团都分成了两份,要是直接把准备好的面团推开肯定比这个大!我这是1/2!!!
冷藏好后取出,把两块擀开的面片叠放在一起,用擀面杖再压一下有助贴合。
贴合好的面皮有必要的话可以再送冰箱冷藏松弛。松弛完成取出,有工具的可以把边上修理一下,资源不丰富的时候我就不修了,按1/12切,边边那里中间切一下方便卷造型哦。像卷可颂一样,卷出来就这个样子。可以白色在外也可以咖色在外咯~
烤箱预热,175度烤约17分钟,喜欢枯一点口感的可以观察白色在外的曲奇上色微黄,就差不多了。没有修边边~不那么整齐哦
味道还是OK的
小贴士
⚠️我就是想做小的所以把面团分两半做的!直接铺开肯定就是大只一点的牛角了
注意根据自家烤箱脾气控制烤制时间,我家烤箱今天温度又不是很对头了…
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