金枪鱼面包
用料
A内馅材料 | |
黄油 | 20克 |
洋葱末 | 100克 |
金枪鱼罐头 | 200克 |
黑胡椒粉 | 2克 |
盐 | 2克 |
马苏里拉碎 | 80克 |
B面团材料: | |
高筋面粉 | 300克 |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 30克 |
全蛋液 | 100克 |
盐 | 2.5克 |
牛奶 | 140克 |
酵母粉 | 5克 |
黄油 | 40克 |
白芝麻或黑芝麻 | 适量 |
金枪鱼面包的做法
操作过程:
1.直接和面法,将B材料中除黄油和白芝麻外的材料,先液体依次放入面包机桶内,待揉成光滑状(参考时间为15分钟)加入黄油,继续揉面达到扩展阶段的面团出手膜。2.封上保鲜膜放入烤箱,35度发酵,体积两倍大。
3.面团发酵时,开始内馅制作:将黄油软化放入凉平底锅中,小火将黄油融化,加入洋葱末煸炒出香味,炒软后加入金枪鱼,黑胡椒粉,盐翻炒均匀后立马关火,放凉后加入马苏里拉芝士碎拌匀。
4.面团发酵完成,取出将面团分割成9个同等重量的剂子,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.用擀面杖将面剂子擀成椭圆形,面片中间平铺一份内馅,将面片两边向上收起,捏紧收口部分。如图(孩子们说芝士好吃,所以又加了一些)
6.翻面在面团表面刷上薄薄一层全蛋液。再将芝麻均匀的撒在面团表面。面包胚子就做好了。
7.将所有的坯子摆放在烤盘上,互相之间保持一定的距间距,放入烤箱进行二次发酵。8.待面团发酵至原体积两倍大取出烤盘,启动烤箱烤功能,150℃预热完成后放入烤盘。风炉蒸烤一体机参考时间为150摄氏度18分钟。
金枪鱼面包就做好了
如果换成白芝麻会好看一点😇😇😇
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