重庆火锅鱼火锅鱼培训加盟【图文】
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用料
高汤 | 适量 |
生姜片 | 适量 |
红枣 | 适量 |
莲子 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
重庆火锅鱼火锅鱼培训加盟【图文】的做法
水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,属于重庆渝北风味。
看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。
既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。
“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。
小贴士
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