裹粉上笼,蒸出润眼好滋味~粉蒸三蔬·圆满素食
面粉蒸菜,几乎所有菜都可以蒸,而且,蒸熟的菜,没有经过爆炒,保留了蔬菜的清香。软糯Q弹,留着新鲜蔬菜的清香。
了解我们:关注微信公众号“解密生命”,每周都有最新素食推送哦
欢迎转发本食谱,如作商业用途,请先征得我们同意。
用料
野菜 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
土豆 | 适量 |
芥末酱汁或沙拉酱 | 适量 |
油 | 适量 |
面粉 | 适量 |
裹粉上笼,蒸出润眼好滋味~粉蒸三蔬·圆满素食的做法
准备材料:
野菜(野蔊菜,几乎所有菜都可以蒸)
胡萝卜和土豆,芥末酱汁或沙拉酱(查看做法见小贴士)
油、面粉(没摆出来,不想盛出来浪费,直接从大袋子里面倒出来的)所有的菜都洗干净,野菜滴干水分,土豆和胡萝卜擦丝(土豆和胡萝卜用不完的,冲洗干净用保鲜膜包起来另作它用了)
• 胡萝卜丝装在大保鲜袋里,放点油,一手提着袋口,另一只手抛动下面,几下子就匀了。胡萝卜溶于油,一定要放点油。看看,才几下,袋子都红了
• 蒸蔬菜以前拌点油,可以避免在蒸制的过程中,水分散失过多而塌下来,味道也受影响然后,往口袋里倒上适量面粉,用前面的方法抛匀。每根胡萝卜丝都裹上面粉,但袋子下面没有多余的粉就好。这样拌面粉,不会弄得到处都是,拌完,口袋丢了即可
同样的方法,把另外两样菜也拌油裹上面粉
蒸笼里铺上干的蒸笼布(这样蒸完了还干干净净的,不会黏上很多面粉,粘粘几几的),把胡萝卜丝轻轻滴倒进去
把土豆丝倒进另外的蒸笼里
用同样的方法,把另外的野菜也倒进另外的蒸笼里
锅里水大开以后,才把蒸笼放上去。野菜容易熟,放最上面,盖好蒸笼盖。记住,大火,水大开才拿上去,避免野菜蒸到发黄,土豆也塌下来。等到上面的一层都烫了,盖子来大汽了,定时五分钟
时间到了,开盖
盛起来时,用筷子向上挑着点,松松软软地放到盘子里,配上酱汁,开吃
也可以拌上喜欢的其它任何一种酱汁,都很味美
来几张特写
蒸熟的菜
没有经过爆炒
软糯Q弹。
扫描二维码即可关注 公众微信“解密生命”,每周都有新食谱推出哦
小贴士
1. 面粉蒸菜,几乎所有菜都可以蒸,而且,蒸熟的菜,没有经过爆炒,保留了蔬菜的清香。软糯Q弹,留着新鲜蔬菜的清香。
2. 面粉蒸菜北方的都会,好些南方的还是不大会,我们还是说说。粉蒸土豆也就是洋芋擦擦了(点击查看做法:)
3. 任何蘸水都可以配粉蒸菜做蘸料,看自己条件来。也可以用椰奶沙拉酱,再不行,就是生蘸酱油就很棒。直接用豆瓣酱的话,先用油炸一下。
4. 加了蜂蜜椰奶柠檬醋的芥末酱,味儿恰到好处。
5.芥末酱汁(点击查看做法:)
6.沙拉酱(点击查看做法:
)
-
椒絲腐乳黃金蒜蒸雞亦 ( Red pepper fermented beancurd paste with fried garlic steamed chicken wings )的烹饪做法,大厨教你详细做法
蒸雞亦一般人們會切件蒸,因為怕蒸不熟,但我覺得如果切細件蒸的話,味道會流失,亦會失去咬下去那种肥美口感,而且很容易會蒸老了不好吃。家人小朋友都喜歡吃全只雞亦,吃下去有那種啖啖肉的快感。其實用以下的方法做,是沒有蒸不熟的問題的。蒜蓉方面我先用黃油爆香蒜蓉再...
-
自製九蒸九曬黑芝麻的烹饪做法,大厨教你详细做法
芝麻丸這倆年很火,家裏正好有存貨,自己做的吃著放心,送朋友也很貼心用料黑芝麻1000克蜂蜜500克♨️不粘鍋、破壁機(食物料理機也可替代)自製九蒸九曬黑芝麻的做法黑芝麻1000g,清洗,上鍋蒸60min,平鋪晾曬至乾燥,因過水清洗芝麻水分很足加上陰天,晾曬了五天。再蒸再曬(不清洗,...
-
粉丝蒸鲍鱼 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鲍鱼只粉丝1把蒜1头蒸鱼豉油勺蚝油勺糖克葱花克油克料酒勺朝天椒1个姜2片粉丝蒸鲍鱼bywqy的做法粉丝温水泡软去水鲍鱼用刀挖起去内脏用刷子🪥刷干净打花刀蒜🧄去底刀侧拍扁去皮切成蒜末葱去根洗净切葱花朝天椒去蒂去籽洗净切小段姜片洗净切末热锅冷油油热...
-
零失败率的蛋黄溶豆-凯度蒸烤箱的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蛋黄2个奶粉12克白醋4滴糖粉3.5克玉米淀粉2.5克零失败率的蛋黄溶豆-凯度蒸烤箱的做法准备好所有食材加入两个笨蛋的蛋黄,放入白醋、倒入糖粉、玉米淀粉用电动打蛋器一直打,打到发白、浓稠状态,提起搅拌勾会有一个轻微纹路加入奶粉,使用翻拌的手法进行搅拌均匀...
相关文章
- 「圆满素食」甘润滋补丨桑葚粥的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 滋润温补NO秋燥,神清气爽心情好~双耳百合蒸南瓜 • 圆满素食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 粉蒸玉菇~清香少油,夏日美味•圆满素食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 滋润够味不上火,剁椒蒸芋头(附剁椒做法)·圆满素食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 夏季清爽款茄子 · 粉蒸茄子 · 圆满素食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 「圆满素食」美味养眼丨三色豌豆凉粉(含汤汁作料)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超简单超美味,半个时辰就可出笼的名菜——天贝蒸芋头·圆满素食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 竹笼粉蒸肉食谱做法大全,超简单的竹笼粉蒸肉做法步骤
- 秋季滋润去燥圣品,据说营养堪比燕窝~蒸桃胶 • 圆满素食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 银装素裹的山药寿司,纯净滋润,身心都清爽了!~椰蓉山药卷 · 圆满素食的烹饪做法,大厨教你详细做法