吃到停不口的蒸排骨
家庭主婦,日日買菜,逛菜市場都走兩三圈,對比價錢,對比菜的新鮮度呀,都要看。不知道有沒有少婦也和我一樣呢。
但看著晚餐吃的很滿意的先生,心裡還是美滋滋的,辛苦也值得。
今天我做的是家家戶戶都熟悉到爛泥的—豉椒蒸排骨😋
用料
排骨 | 半斤 |
1號醃料 | |
盐 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
糖 | 少許 |
姜 | 2片 |
白酒 | 1/3酒瓶蓋 |
醬油 | 少許 |
2號醃料 | |
蒜蓉 | 半個 |
豆豉 | 適量 |
3號醃料 | |
食用油 | 適量 |
地瓜粉 | 3茶匙 |
炸豆腐 | 5,6個 |
醋辣椒 | 一只 |
吃到停不口的蒸排骨的做法
把材料洗好,剁好
排骨洗乾淨,放1號醃料醃製10分鐘
炸豆腐用熱水燙一下(去油脂),再搾乾水分,對半剪開,墊碟底。
準備好材料之後,就把2號醃料和辣椒加入排骨中拌均勻。
再把3號醃料也加入拌勻最後拌好之後鋪上炸豆腐的碟子上,用保鮮膜包好,丟進冰箱繼續醃製到晚上蒸。
我大約醃製了2小時。
蒸排骨:
水開後放入排骨,大火蒸15分鐘,不用怕排骨蒸老,不會的,因為地瓜粉牢牢的鎖住了排骨水分。反而我比較擔心豬肉不夠熟,吃了會不好。
最好拍了張成品圖。喜歡辣點的可以放多兩只醋辣椒,或者新鮮的指天椒也行。我比較喜歡用醋辣椒,有微微酸的味道,但又不影響食材的原味。吃起來滑滑的肉肉哦。希望大家喜歡
小贴士
醋辣椒作法很簡單:辣椒洗乾淨涼干水分,再用醋浸辣椒,加兩粒小塊冰糖。放陰涼處存放兩星期,天冷可以放一個月,可以開始食用。因為吃不了太辣,只能做醋辣椒,有辣椒醋香,微微的辣,加醬油,就可以沾肉吃。
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