蒜蓉肉沫清篜胜瓜粉丝
用料
粉丝 | 适量 |
大蒜 | 一整个 |
胜瓜 | 2条 |
瘦肉 | 适量 |
小米椒 | 1只 |
蒜蓉肉沫清篜胜瓜粉丝的做法
瘦肉剁碎,盐 糖 酱油 生粉 嫩肉粉(少量)腌制10-15分钟
一整头大蒜剁碎
粉丝提前半小时泡软
胜瓜去皮切块
将泡好的粉丝铺底,上边铺好切块的胜瓜,一旁备用(为了防止太干,可以在铺胜瓜前,将一点高汤淋在粉丝上)
将肉沫下锅,炒至有点焦黄,盛好放一旁。
制作蒜蓉酱,加多点油,待油烧红至有点冒微小的泡泡,放下蒜蓉爆香至金黄色后关小火。
之后加4勺酱油,1/3盐,3勺糖进去调味。
记得试味。倒入刚才炒好的肉沫进酱汁里拌匀
关火,将肉沫蒜蓉酱均匀淋在胜瓜上
上边加上小米椒点缀
大火篜12-15分钟,完成!
开吃了😊
小贴士
为了酱料味道能更好渗入粉丝里,其实胜瓜可以先不铺在粉丝上,待酱料完成,先在粉丝上淋一遍酱汁。
之后在上面再铺胜瓜,再淋一遍酱汁。
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