香脆爆米花
我和孩子都喜欢吃爆米花,记得小时候用苞米粒或大米上街崩老式的爆米花,稍放点糖精,那香甜的味道至今不能忘怀。后来超市有卖微波炉打的爆米花,也经常买来给孩子吃。今天在网上买了能爆花的玉米粒,就赶紧试试,看了好多方子,我就综合了一下,爆出了很好吃的爆米花。现在把方法也分享给大家吧!
用料
玉米粒 | 70克 |
植物油: | 30克 |
白砂糖: | 70克 |
香脆爆米花的做法
厚底不锈钢平底锅放入油和玉米粒,开中火,用锅铲不停地搅拌,让玉米粒均匀受热,而不糊;
当锅内有2-3粒玉米爆花,就把锅盖盖上,不停地晃动锅,防止玉米糊了,这时能听到玉米噼里啪啦的爆裂声;
当锅内玉米爆裂声停了,说明该爆裂的玉米基本上都爆裂了,已经成了爆米花了,关火。把爆米花倒入在干净无水的盆里备用(不想吃甜的就到此结束);
把白糖倒入锅里,翻炒至糖全部融化转小火(千万别等上色啊,那样一旦掌握不好火候容易把糖焅糊了);
把爆米花倒入锅里翻拌,让每粒爆米花都均匀的沾上糖稀(糖稀冷却后就非常脆),关火出锅;
再把黏在一起的爆米花都掰开,待爆米花凉透了,就成了香甜且嘎巴脆的爆米花了。
小贴士
注:1.如果不能吃甜的,可以免去放糖后面的步骤;如果嫌配方太甜也可以减少糖的用量。2.糖千万别炒糊了,切记!切记!
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