⭐️腌咸梅⭐️
说起腌咸梅,其实是挺费时又费事的操作。 梅子需要通过浸泡,清洗,晾干,腌制等等步骤,周期是一个季度,甚至更长。 没有耐心的伙伴们建议直接买成品更简单些。 但真因为有时间的魔力在其中,所以腌咸梅也是非常有仪式感的美食制作。 就像春天撒上了种子,静待开花结果的那种喜悦。
用料
腌制梅 | 2500克 |
粗盐 | 适量 |
盐 | 少许 |
⭐️腌咸梅⭐️的做法
腌制梅2500克,先把坏果挑掉
挑好的梅子加适量食盐,然后再加水浸泡15分钟
接着把胭脂梅清洗干净,在洗的过程中用牙签挑出果蒂后放入碗中
再次把胭脂梅清洗一遍,接着捞出控干水份
再把胭脂梅的水份晾干,腌制咸梅,无水无油非常的重要
准备好容器密封罐,密封罐记得用沸水杀菌后晾干,同样也是为了保证无水无油,准备好的粗盐和梅子以1比1的比例放入密封罐中,一层梅子一层盐依次加入铺好,盐可以多放一点
最后封罐,贴上生产标签,放到阴凉干燥处,腌制咸梅就做好了,三个月后就可以取出烹饪美味佳肴啦
小贴士
腌咸梅最重要的一点是无水无油。 无论是胭脂梅清洗晾干的过程,还是密封罐沸水消毒杀菌的过程。 当梅子,粗盐等放入密封罐中,等待时间的洗礼的时候,一定是无水无油的。
-
⭐️海绵蛋糕⭐️的做法和图解,⭐️海绵蛋糕⭐️怎么做更好吃
海绵蛋糕很多时候又叫古早蛋糕,抖臀蛋糕,可以说是我们吃的蛋糕中就基础的一款,做法也最为简单。我们最常见到的是生日蛋糕,就是在海绵蛋糕上加上奶油和巧克力等各种搭配制作而成,小时候可是魂牵梦绕,无论是自己过生日,还是同学朋友亲戚过生日,也不知是因为礼物还是因为...
-
「吃貨減肥」超模零食|甘藍脆片Kale Chips的烹饪做法,大厨教你详细做法
說Kale是明星超模的最愛一點都不為過──它極低的卡路里和超高的營養密度,成為嚴格控制飲食人群的熱烈追捧對象。好萊塢女星珍妮佛安妮絲頓及葛妮絲派特羅等,都是「羽衣甘藍」的愛好者。有個關於Kale笑話:當年紐約颶風來襲前一天,各大超市被一搶而空,Queens,Brooklyn...
-
无糖无油超简单蛋黄溶豆(6+宝宝辅食)的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次当妈,啥都想给娃最好的,买的东西就怕有添加,自己做的给娃吃着放心,娃7个月,给蛋黄排敏后做个溶豆,不仅可以当零食,还可以锻炼宝宝手部的精细动作,烤好后入口即化,酥酥脆脆的,很香用料鸡蛋黄4个奶粉20克柠檬汁8滴木糖醇2克(我没放糖)无糖无油超简单蛋黄溶豆(6+宝宝辅食...
-
自制土豆泡泡脆饼的做法和图解,自制土豆泡泡脆饼怎么做更好吃
封控期间零食吃完了,刷到“贝果儿姑娘”在b站的视频(【只要还剩一个____,足不出户就能实现零食自由!-哔哩哔哩】),学了个土豆脆饼,挺香,看她没有在下厨房写,我来分享下。用料土豆半个面粉(随便哪种)和土豆一样重即可盐一小勺油一大勺自制土豆泡泡脆饼的做法土豆洗净,去皮,切...
相关文章
- 生日蛋糕🍰上手指数五星⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️极易操作,史上最全步骤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- ⭐️酱香饼⭐️的做法和图解,⭐️酱香饼⭐️怎么做更好吃
- ⭐️肉沫蒸蛋⭐️的做法和图解,⭐️肉沫蒸蛋⭐️怎么做更好吃
- ⭐️韭菜盒子⭐️的做法和图解,⭐️韭菜盒子⭐️怎么做更好吃
- ⭐️麻婆豆腐⭐️的做法和图解,⭐️麻婆豆腐⭐️怎么做更好吃
- ⭐️薄荷洋芋⭐️的做法和图解,⭐️薄荷洋芋⭐️怎么做更好吃
- ⭐️鲜奶麻薯⭐️的做法和图解,⭐️鲜奶麻薯⭐️怎么做更好吃
- ⭐️小糍粑⭐️的做法和图解,⭐️小糍粑⭐️怎么做更好吃
- ⭐️柠檬烤鸡⭐️的做法和图解,⭐️柠檬烤鸡⭐️怎么做更好吃
- ⭐️自制藕粉⭐️的做法和图解,⭐️自制藕粉⭐️怎么做更好吃