锅巴洋芋~绝对的路边摊小吃霸主👍(铸铁锅版本)
爸爸种的小土豆丰收了,问儿子想怎么吃?随口来了句“锅巴洋芋。”好吧!那就锅巴洋芋!做好了我自己尝了一口……眼泪差点流出来……这不就是小时候外婆做的味道吗😭
绝对的路边摊小吃霸主👍
用料
新鲜小土豆 | |
植物油 | |
盐 | |
花椒粉 | |
孜然粉 | |
五香粉 | |
胡椒粉 | |
油辣椒 | |
葱花 |
锅巴洋芋~绝对的路边摊小吃霸主👍(铸铁锅版本)的做法
小土豆去皮洗净上锅蒸到筷子能轻松插透的程度。
放铸铁锅里加植物油(这里我加的橄榄油)。
每一面煎个1、2分钟再翻面,直到整个土豆外皮焦脆,呈浅黄色。
用锅铲或其他工具将土豆轻轻压扁。
再煎几分钟,同时可根据土豆多少两面撒盐,最好是用手捏着盐巴撒下去,这样入味更均匀。
用上一步同样的方法撒下花椒粉、孜然粉、五香粉、胡椒粉,也可以把这几样粉混合了撒,更简便。(根据自己喜好定分量)
最后加油辣椒和葱花拌匀离火出锅,小心铸铁锅烫手!
小贴士
所有食材都没有定量,因为这道菜就是很街头很随意的,佐料都差不多,咸淡辣寡都根据自己口味来吧。
我觉得这道菜最最成功的在于铸铁锅,不信你用其他锅试试,一定不会是小时候的味道!(去下厨房搜“柳宗理”吧哈哈!)
-
「木木の小食光」多啦A梦的铜锣烧(含自制红豆沙做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
视频观看地址:_show/id_用料详见视频详见视频【木木の小食光】多啦A梦的铜锣烧(含自制红豆沙做法)的做法详见视频...
-
美味酥脆的洋葱圈——闲暇时光的休闲美食的详细做法,美味酥脆的洋葱圈——闲暇时光的休闲美食做法技巧
洋葱圈——我家平时去必胜客,西餐厅吃饭,女儿每次必点的小食。小小的一份,价格可不便宜,学会自己做,随时想吃就吃!朋友聚会,野餐休闲,也是非常受欢迎的一款零食!用料洋葱1个鸡蛋1个面包糠适量红薯淀粉适量克吉士粉少量克盐3克克胡椒粉适量美味酥脆的洋葱圈——闲暇时光...
-
「木木の小食光」戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
视频地址:_show/id_配方参考菓子学校的用料标准,简单,美味,失败率低,非常值得尝试!用料低筋面粉33克鸡蛋2个细砂糖(蛋黄用)13克细砂糖(蛋白用)33克清水20克色拉油20克【木木の小食光】戚风蛋糕的做法详细操作步骤请观看视频。小贴士文本版请参考【小至_】戚风蛋糕系列教...
-
恩施小吃 绿豆皮的做法和图解,恩施小吃 绿豆皮怎么做更好吃
恩施的豆皮有几种,恩施市多是米豆皮,口感偏硬有嚼头。而恩施来凤县偏爱绿豆皮,软糯绵弹,可煮可炒,来凤人的最爱。用料米1斤绿豆3两土豆淀粉适量鸡蛋蛋2-3只土豆(可选)1-2个葱花(可选)适量粘米粉(可选)适量恩施小吃绿豆皮的做法米、绿豆泡一晚泡发。加鸡蛋、淀粉,也可加土豆...